Gressin au comté

Recette: Gressin au comté

Recette de gressin au comté, comment faire des gressins sans en faire au comté, le fromage de notre région. J’aime les gâteaux apéritifs maison, je vais commencer à en faire congeler pour tester, bien sur je ne manquerai pas de vous en parler. Je m’imagine congeler les gressins crus pour les cuire juste avant de les servir et de les présenter encore tièdes. Gressin au comté pour un début de repas entre amis, je servirai un vin sec sûrement un savagnin comme cela nous resterons en hommage à la Franche Comté qui est toute proche de l’Italie le pays roi des gressins.

Ingrédients de la recette

• Recette de Gressin au comté pour 45 gressins :
• 200 gr de farine
• 113 gr d’eau tiède à 35°
• 10 gr de levure de boulanger
• 6 cuillères à soupe de comté râpé
• 4 g de sel

Instructions

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Mélanger la levure avec l’eau tiède.
3. Ajouter l’eau à la farine.
4. Pétrir 10 minutes
5. Laisser monter pendant 45 minutes.
6. Chasser l’air en écrasant avec la paume des mains.
7. Prendre des morceaux de pâte à pain de 20 gr.
8. Ecraser le morceau de pâte.
9. Poser le comté sur la pâte à pain.
10. Les rouler avec les deux mains en poussant sur les extérieurs et en incorporant le comté.
11. Couper en deux les gressins, poser sur une plaque recouverte de feuille de papier.
12. Laisser gonfler 30 minutes.
13. Passer dans un four chaud à 220° pendant 8 à 12 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gressin au comté

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin blanc Cépage Savagnin
Température entre 08° et 10°