Tajine de pigeons
Accès rapide
Recette: Tajine de pigeons
Recette Tajine de pigeons, rôti dans ce plat le pigeon devient une vraie gourmandise, nous l’aimons un peu relevé, mais pas trop fort. La chair du pigeon est délicate elle se parfume délicatement pendant la cuisson en tajine. La cuisson en tajine toujours un grand moment à l’ouverture du tajine sur la table. J’aime la surprise avec la recette pigeon, les invités ont adoré ce mariage.
Ingrédients de la recette
- Recette de Tajine de pigeons pour 3 personnes :
- 3 pigeons
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g d’amandes décortiquées
- 1 cuillère à café de raz el hanout
- 50 g de raisin sec
- 4 lamelles fine de gingembre
- ½ cuillère de cardamome
- 15 cl de vin blanc
Instructions
- Parer les pigeons.
- Chauffer une cocotte en fonte avec le beurre et l’huile.
- Griller les pigeons afin de bien les colorer.
- Griller les amandes effilées dans une poêle a sec.
- Ranger les pigeons dans le tajine.
- Ajouter les amandes effilées.
- Ajouter le gingembre et le raisin sec.
- Saupoudrer le raz el hanout.
- Verser le vin blanc.
- Cuire au four à 180° pendant 01 h30 chaleur tournante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Tajine de pigeons
Mon vin préféré pour cette recette : Pauillac Cépage Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Température entre 16° et 17°
J’en ai mangé que deux fois dans ma vie mais j’en garde un bon souvenirs ta recette me tente bien.
je ne connais pas le pigeon !!!
A découvrir !!
bizoux
Un beau plat familial, aux saveurs simples et très tentant !
Je n’aurais pas pensé au pigeon. C’est un bien beau plat, bravo! Bises.
un plat extraordinaire, miamm
pov petites bêtes!!! non je rigole ça à l’air déicieux!!! bises
je peux remplacer le pigeon par un autre volatile? C’est trop fort pour moi! Je viens juste d’éviter une poule faisane; elle aurait fait l’affaire;)
Bravo pour ta recette qui me semble succulente!
Merci pour ta visite. Bonne soirée
J’adore les tajines…Je n’en fais pas assez souvent….Cette fameuse recette pourrait bien plaire à tout le mode chez nous. Bises. Sylvie.
j’aime bcp le pigeon, une viande très gouteuse
bisous
Ta tajine me met l’eau à la bouche ! Miam !
Bisous de Provence
Voilà une recette très originale et bien goûteuse j’en suis sûre… Ce tajine de pigeon semble extra, chic et savoureux !
Bisous et bon début de semaine !