Velouté de chou fleur

17 novembre 2014 at 17 h 30 min , ,

Recette de Velouté de choux fleur

Recette: Velouté de chou fleur

Résumé: Recette velouté de chou fleur rien de tel qu’un petit velouté pour commencer un repas en hiver ou en automne . J’aime ces petites mises en bouche, j’ai la chance d’avoir des petites soupières à tête de lion qui vont très bien pour une mise en bouche. Un mariage de raison avec cette recette de cuisine. Un potage velouté avec du chou fleur et du jambon de Bayonne, le jambon va parfumé  délicatement ce velouté de chou fleur. Servit bien chaud, vous pourrez si votre repas n’est pas trop copieux ajouter quelque croûtons beurrer et grillé au four. Avec le chou fleur on en trouve toute l’année maintenant, congelé ou frais à vous de voir, moi personnellement pour ce genre de recette je n’hésite pas a utiliser un produit congelé, ce qui me libère du temps pour autre chose. A la maison nous aimons beaucoup le chou fleur et cela change des gratins avec ce velouté de chou fleur.

Ingrédients de la recette

  • Recette velouté de chou fleur Pour 4 personnes :
  • 1 gros chou-fleur ou 1 gr congelé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café rase de curcuma
  • 4 fines tranches de jambon de Bayonne
  • 2 feuilles de laurier

Instructions

  1. Détailler votre chou-fleur et le laver, faites le cuire dans 1.5l d’eau salé avec les deux feuilles de lauriers, à la cocotte minutes prévoir environ 16 à 20 mn.
  2. Découper le jambon cru en lamelle, enlevez la partie de gras et le mettre dans une poêle adhésive, une fois la poêle graissé mettre votre jambon et le laisser un peu grillé.
  3. Réserver au chaud.
  4. Énlever la moitié de l’eau dans la cocotte et mixer le reste en ajoutant le curcuma.
  5. Rajouter de l’eau si nécessaire, salez poivrez.
  6. Présenter votre potage avec sur le dessus les tranches de jambon.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute (s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Velouté de chou fleur

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 8° et 9°

27 Comments

  • oh oui c’est non le chou fleur en velouté, et ta photo donne envie de le déguster

  • Un veloué plein de saveurs ! chèvre curry rien que ça ? Miamm !! j’adore ! gros bisous Pascal

  • un velouté à déguster

  • Le chou fleur n’a pas vraiment de goût et avec le jambon et le chèvre, ton velouté prend une autre dimension, c’est de saison chez vous… je garde la recette pour dans 6 mois quand on dira de nouveau bonjour à l’hiver ! bisous et bonne soirée

  • Ce velouté doit vraiment être délicieux surtout avec ce fromage de chèvre 🙂

  • Je suis de ton avis c’est vraiment le top ces petits veloutés en mise en bouche !! j’adore aussi ! celui-ci me paraît fort bon mais je ne pouvais pas en douter, tout ce qui sort de ta cuisine me faire saliver tu le sais !! (enfin sauf la volaille !!) Gros bisous

  • Quelle bonne idée !! Je n’ai encore jamais testé le velouté de choux fleur, et ça donne très envie d’essayer ! C’est très joliment présenté :-))

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

  • Miam, ce velouté avec le fromage de chèvre!

  • J’aime beaucoup le velouté de chou fleur! Un vrai délice! Bises. Sylvie.

  • C’est vrai que le chou-fleur est tellement bon en velouté. Et avec des croûtons comme tu le conseille j’adore ça 🙂 !

  • Une recette délicieuse qui me plait beaucoup. Vraiment appétissant !!! J’ai bien envie de tester ^^

  • A part le lard grillé, cela me convient tout à fait. Gros bisous

  • après un velouté pareil ..je crois que je ne mange plus rien après ..c’est très appétissant 🙂

  • un bon velouté miamm,bisous pascal

  • 🙂 Une visite chez toi cher Pascal pour te saluer.

    Ta publication est SUPERBE !
    Ce velouté de chou fleur me fait très très envie ! miam miam !!! 🙂

    GROS BISOUS vers toi !
    🙂 Bonne journée !!!! (•ิ‿•ิ)✿

  • Voilà un velouté bien tentant… Et j’aime le petit plus qu’apporte le jambon de Bayonne tant en gout qu’en texture!

  • Un velouté de chou-fleur bien sympathique avec la poitrine fumée, à essayer !!
    Bonne soirée

  • J’adore la crème Dubarry et ta façon de la revisiter m’emballe totalement! Ce doit être extra!
    Je note ta recette. Merci Pascal.
    Bises et bonne soirée

  • un délicieux potage de saison, merci pour le partage 🙂 bises Pascal, passe une agréable soirée !

  • J’aime bien commencé mes repas l’hiver par un potage ou un velouté, celui-ci me plait particulièrement car il y a du chou-fleur,
    bisous

  • Après ces fetes .. une bonne soupe ne nous fait pas de tort.
    Chez moi c’est brocoli en ce moment …
    Je dois avouer que je n’ai pas mis les petits plats dans les grands comme toi …
    c’était du vite fait bien fait ..

  • Miam, un velouté en hiver, que demander de plus 🙂 En plus j’adore le choux fleur 😉

  • ça c’est un velouté qui plaît bien chez nous

  • Je ne l’ai encore pas tester mais je suis preneuse, avec la fine bande lard grillé je ne peux que l’aimer
    Je te souhaite un agréable jeudi
    Valérie.

  • Bravo pour ce velouté tout en douceur , décidemment c’est la période des soupes sur les blogs , bonne journée

  • Encore un velouté que j’aime cuisiner, surtout quand c’est la saison des choux-fleurs, j’ai la chance d’aller les cueillir dans les champs, même cru j’adore et cette pointe de curry lui va à merveille !!!
    Amitiés
    Annick

  • c’est un velouté bien doux merci

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