Soupe de pois cassés

19 février 2014 at 17 h 38 min , , ,

Recette de Soupe de pois cassé

Recette: Soupe de pois cassé

Résumé: Recette de soupe de pois cassés, pour une journée froid. Ce potage à toute sa place en hiver. J’aime cette soupe divinement parfumée toujours très épaisse, à la maison on ne mange jamais la même soupe, je dois renouveler pendant tout l’hiver. J’aime aussi garder des pois cassés pour les manger avec la saucisse de Morteau et la bande de lard, une grosse noix de beurre sur les pois et le tour est joué. Soupe de pois cassés, souvent la soupe de dépannage avec l’arrivée d’invités inattendus.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soupe de pois cassés pour 6 personnes :
  • 500 g de pois cassés
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 bandes de poitrine de porc
  • 20 cl de crème liquide.

Instructions

  1. Verser la crème dans le siphon.
  2. Secouer et mettre au réfrigérateur.
  3. Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
  4. Eplucher l’oignon, couper en deux puis en petits cubes.
  5. Eplucher l’ail.
  6. Peler le poireau et couper en deux.
  7. Poser tous les légumes dans une grosse casserole.
  8. Ajouter la saucisse de Morteau sans la percer.
  9. Ajouter les bandes de lard.
  10. Couvrir largement d’eau.
  11. Ajouter l’ail entier épluché.
  12. Saler et poivrer
  13. Laisser cuire 45 minutes environ.
  14. Retirer une partie du liquide.
  15. Enlever la saucisse et la poitrine de porc.
  16. Mixer et rajouter le liquide au fur et à mesure.
  17. Servir chaud avec une petite chantilly salée.
  18. Couper une rondelle de Morteau par personne.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Soupe de pois cassé

Mon vin préféré pour cette recette : Bergerac rouge  Cépage Cabernet Franc et Sauvignon, Merlot
Température entre 13° et 16°

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