Soupe de grondin

10 février 2014 at 17 h 17 min , , ,

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Recette de Soupe de grondin

Recette: Soupe de grondin

Résumé: Recette soupe de grondin, un hymne à la mer avec cette soupe délicieusement parfumée. Accompagnée d’un grondin part personne cette soupe est un repas complet, en plus une recette très légère, les filles vont adorées. Une soupe assez facile à réaliser prête en une petite heure, mais franchement quelle originalité, les invités ont adoré lorsque les assiettes sont arrivées à table.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soupe de grondin pour 4 personnes :
  • 800 r de rondins 4 pièces
  • 3 pommes de terre
  • 100 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 2 branches de céleri
  • 1 fenouil
  • 100 gr de haricots verts
  • 1 poireau
  • 1 navet
  • 1 navet jaune
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Instructions

  1. Eplucher et couper les pommes de terre, puis trancher en rondelles de même taille.
  2. Mettre 1.5 l d’eau dans la marmite.
  3. Ajouter les pommes de terre.
  4. Eplucher et couper les navets en deux puis en rondelles, puis ajouter à la soupe
  5. Rincer et couper en lamelles les branches de céleri et le fenouil, puis ajouter à la soupe.
  6. Rincer puis équeuter les haricots, puis ajouter à la soupe.
  7. Enlever les premières feuilles du poireau et trancher régulièrement, puis ajouter à la soupe.
  8. Ajouter une cuillère à soupe de poivre en grains.
  9. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  10. Saupoudrer le paprika.
  11. Eplucher un oignon, puis piquer le avec le clou de girofle, puis ajouter à la soupe
  12. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
  13. Ajouter les grondins dans la soupe bien chaude.
  14. Baisser le feu, le bouillon doit juste frémir et laisser cuire les grondins pendant 10 petites minutes.
  15. Pendant la cuisson du poisson, enlever les peaux des tomates et reposer les dans le bouillon.
  16. Chauffer les grosses assiettes à soupe.
  17. Déposer les légumes dans l’assiette, puis une tomate par assiette.
  18. Poser un grondin à côtés de la tomate.
  19. Verser enfin le jus, puis servir de suite

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Soupe de grondin

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol blanc Cépage Sauvignon blanc, Clairette blanche, Ugni blanc
Température entre 06° et 08°

36 Comments

  • une recette que je note volontier ! Hum un délice !
    très belle soirée à toi
    bisous

  • Tiens, j’y goûterais bien volontiers, pour voir la différence avec notre traditionnelle soupe de poissons! Bisous

  • Pascal B

    @polina
    Tu as raison, mais il n’a pas aimé son bain.

  • Le grondin a beau faire la tête sur ton cliché, aucun doute que la soupe est une réussite !

  • Coucou !! Je suis ton blog depuis quelques temps déjà et je salive a chaque recettes mais aussi sur tes photo qui sont juste magnifique et parfaite !!

  • C’est vrai que c’est originale comme soupe! Je serais bien curieux d’y goûter. Passe un très bon week-end!

  • Une soupe de poisson, mais digne d’être au menu d’un très grand restau !!!!!! très belle assiette !!!!!!!!

  • Le grondin est l’un de mes rougets préférés, au moins, ses arêtes sont plus facilement visibles ! J’aime beaucoup ta recette, je me la note sur ma liste de « to do’s ».

  • Oui, franchement je trouve ta recette excellente , merci pour le partage cristina

  • Tu sais bien que j’ai toujours apprécié tes belles recettes car elles sont non seulement toujours gourmandes mais aussi très variées et ça j’adore ! Je ne peux malheureusement plus cuisiner des recettes trop compliquées, je veux dire qui prennent du temps (santé) alors je viens admirer les tiennes.Tu me régales souvent tu sais. Alors venir te voir est toujours un plaisir, comme celui de te faire un petit coucou en commentaire.
    Mon cher Pascal devant tant de compliments, je suis sans voix … tu es vraiment adorable avec moi ! Merci infiniment, merci pour ta gentillesse, pour tes recettes et pour ta présence …. Très gros bisous.
    PS : Je regrette que tu sois seul demain…. j’aurais une petite pensée …

  • Pascal B

    @Ch
    Pas de problème la tête cela ne ce mange pas, elle était présente pour la photo et pour le fun.

  • Pascal B

    @gut
    Toujours beaucoup de plaisir à te plaire ma belle, sais tu que depuis 2010 tu m’as laissé la bagatelle de plus 400 commentaires, franchement c’est sans commentaire si je peux m’exprimer ainsi. Merci beaucoup pour tous ces compliments qui me touchent de jour en jour, je prends beaucoup plaisir à te lire chez moi comme chez toi. J’aime ta façon d’aborder la cuisine et de restaurer ta famille comme tes amis. J’aime aussi beaucoup ce côtés zen que tu m’inspires. Je vais arrêter là mes complments, parce que les mauvaises langues vont penser que c’est une déclaration, en plus la veille de la Saint valentin, je vais avoir des histoires avec ton Loulou (bien que sur mon site, je ne dois pas trop risquer de le voir). Alors mille bisous et merci de ta gentillesse. Pascal

  • quel boulot! mais c’est si bien expliqué qu’on oserait bien…bravo pour cette belle recette !
    Bisous gourmands

  • Très belle recette, qui est de plus vraiment appétissante et semble ultra savoureuse !! Bonne journée.

  • J’adore la saveur du grondin, je l’utilise souvent pour mes soupes. Tu me donnes trop envie de soupe même à cette heure çi après être sortie de table.
    PS : ton blog fait partie de mes favoris depuis que je le connais. Merci d’avoir rajouté le mien, suis ravie de partager ton trip culinaire. Biz bien cordiale

  • J’adore le grondin, c’est l’un de mes poissons favori, en soupe cela doit être délicieux )
    bonne soirée
    Oser

  • Je ne connaissais pas du tout le grondin ! on en apprend tous les jours merci 🙂

  • hum…tu m’as mis l’eau à la bouche!

  • Oh j’ai eu peur avec cette tête !!! lol
    Bizoux

  • Superbe réalisation. Cette soupe est superbe et très appétissante. Tous ces ingrédients doivent apporter une saveur incomparable! Bises. Sylvie.

  • Une sacrée decouverte pour moi!
    et j’aime en apprendre chaque jour!
    j’adore j’adore!

  • (•̃‿•̃)
    🙂 Je repasse chez toi juste pour admirer ton joli blog et me délecter visuellement de cette appétissante soupe de grondin.
    ❤ GROS BISOUS d »Asie jusqu’à chez toi
    Bonne journée Pascal !!!! 🙂

  • Merci pour cette belle recette de poisson ! tu ais que j’aime n’est ce pas ?
    Je n’ai jamais cuisiné de grondin ni même mangé, toi au moins tu changes de poisson plus souvent que moi !! un gros + pour un cuisinier d’exception ! Bravo ! Gros bisous Pascal

  • Bon, je veux bien m’inviter car cela me paraît très bon, mais tu enlèves la tête, STP !!!
    Gros bisous et belle journée !

  • Pascal B

    @Les Délices De marina
    Tu fais la fine bouche, mademoiselle qui vie dans la mer ne mange pas de grondin. Tu sais blague mis à part c’est un des seul poisson de la méditerranée que l’on trouve dans les étalages en hiver et en Franche Comté.

  • très belle soupe!!
    bonne nuit

  • (•̃‿•̃)
    Coucou Pascal et merci pour la découverte que tu me fais faire aujourd’hui. Je ne connaissais pas la soupe de grondin. Hum ! 🙂 ça doit être bien bon !!! 🙂

    Merci pour ce partage gourmet !!! 🙂

    GROS BISOUS d »Asie jusqu’à chez toi
    Bon mardi !!!! 😀

  • je ne connais pas le grondin mais ta soupe a l’air extra!!! J’y plongerais bien ma cuillère. Bises

  • Une découverte cette soupe!!Bises et bonne fin de soirée

  • Je crois que je ne connais pas ce poisson!! Mais alors qu’est ce ça semble bon!! Ta soupe doit être un délice!! Je te souhaite un bon début de semaine!!

  • tu m impressionnes !!! une soupe délicieuse …nul doute !!

  • Je serais bien tentée d’y gouter! Bonne soirée, bisous.

  • Une bonne soupe, mais je ne pense pas avoir vu ce poisson sur les étals par ici 🙂 bises et belle soirée !

  • J’adore les photos et la présentation de l’assiette.
    Bonne fin de soirée et gros bisous Pascal.

  • J’aime beaucoup cette recette délicieusement parfumée !
    Bises et bonne journée

  • belle soupe mais pas facile de trouver ce poisson ici.. miammm elle doit être bonne…

    manue :))

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