Soupe au lard
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Recette: Soupe au lard
Recette soupe au lard, voilà une belle recette fumée légèrement parfumée. Nous avons adoré ce morceau généreux dans l’assiette. La poitrine fumée chez nous est régionale. Nous avons plein de produits fumés à disposition, la Franche comté est connue pour ces produits de charcuterie. Les soupes, en hiver, c’est notre occasion de manger des légumes. Cuits dans un bouillon ils viennent agréablement parfumer les potages, on en voit des tonnes sur la blogosphère. Je vous présenterai bientôt une version avec des choux.
Ingrédients de la recette
- Recette de soupe au lard pour 4 personnes :
- 2 gros poireaux
- 3 grosses pommes de terre
- 400 g de poitrine fumée
- 1 cuillère à café de gros sel de Guérande
- 10 baies de genièvre
- 2 tours de moulin à poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 l d’eau
Instructions
- Griller légèrement le morceau de poitrine fumé sur un grill sans matière grasse.
- Retourner et colorer sur toutes les faces.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter 30 minutes à petits bouillons.
- Ajouter le laurier et les baies.
- Préparer les poireaux en les fendant en deux et rincer sous l’eau froide.
- Emincer finement les poireaux.
- Réserver les poireaux.
- Éplucher et laver les pommes de terre, couper en petits morceaux.
- Ajouter les pommes de terre, puis au bout de 10 minutes
- Ajouter les poireaux et laisser cuire encore 20 minutes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : soupe au lard
Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais (rouge) Cépages : Gamay
Température entre 11° et 12 °
Ah si quand j’étais petite on m’avait servi une soupe comme ça…!
Voila ce que je cherchais, je vais noter la recette et faire les courses pour demain !
Coucou,
Oh, sa à l’air délicieux ! 😀
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
c’est telelment bon pour un repas l’hiver
C’est tout à fait le soupe que je trouve réconfortante et bienvenue pour l’hiver.Bisous
Une soupe bien savoureuse et réconfortante, j’aime!
que c’est gourmand ça!!! miam!
avec la tempête de neige qui est prévue cette soupe sera parfaite pour se réconforter!!!! bisous
Elle est très appétissante ta soupe :-)) Je ne suis pas très fan de la poitrine fumée, mais je reconnais que ça apporte beaucoup de saveurs au plat !
Bonne journée
A bientôt
Bisous
Eh bien moi c’est chez ma grand mère en Auvergne que je mangeais ce style de soupe ! car en auvergne il y a aussi une bonne charcuterie et des plats généreux !! tu me rappelle de lointains souvenirs Pascal !! gros bisous
une soupe comme je les aime ! bisous
Oh alors toi tu sais vraiment me parler. j’adooore. Une soupe délicieusement bonne. Les odeurs qui s’en dégage (que j’imagine très bien) me donne vraiment faim. Ta photo sublime rend bien hommage à cette délicieuse soupe au lard. Bravo mon cher ami, c’est une soupe vraiment superbe que tu nous offre !!!
Cela fait si longtemps que je n’en ai mangé … Tu me fais envie. Gros bisous
(^‿^)✿
🙂 Coucou Pascal et MERCI pour ce beau partage !!!
Cette soupe au lard doit être succulente !!! miam !!!! 🙂
Je suis ravie parce que j’aime la soupe et celle-ci est gourmande à souhait !!!!! hum !!!!! 🙂
Plein de BISOUS ensoleillés vers toi !!!!
Passe une agréable fin de semaine. 🙂 🙂 🙂
ah oui mon enfance en campagne où je garde de merveilleux souvenirs olfactifs du jardin ! Ma tante cuisinait ce genre de plat avec le chou du jardin et les poireaux carottes… Un vrai régal et pourtant j’étais jeune ! heu… Tant que ça ? bonne soirée bisous
Je suis originaire de l’Est et j’apprécie particulièrement ces plats rustiques et goûteux cuisinés avec des produits fumés. Bonne soirée, Muriel
J’aime beaucoup la soupe avec du lard fumé dedans.
Bonne soirée.
Bonsoir cher Pascal,
Pour la convalescence rien de mieux qu’une bonne soupe ! La tienne me semble parfaite et si goûteuse !
Ce soir, à la maison ce sera soupe au chou avec des haricots rouges !…
Je te fais de gros bisous.
une soupe que je ne pense jamais à cuisiner et pourtant j’ai un bon lard fermier de mon village !! je garde la recette , merci, bises
Je raffole de la soupe au lard, rien de plus réconfortant l’hiver lorsqu’il fait froid !
ça c’est une soupe qui va tenir au corps
Une recette qui plairait à mon mari: il adore le lard.
Personnellement j’aime le parfum fumé ( je n’emploie que le lard fumé)qu’il donne aux préparations.
merci pour cette belle soupe campagnarde.
Bises
miam une soupe comme je les aime, bisous