Sauce tomate facile

9 février 2014 at 17 h 25 min , , ,

Recette de Sauce tomate facile

Recette: Sauce tomate facile

Résumé: Recette sauce tomate facile, rien de plus simple à réaliser. J’ai toujours dans mon placard le nécessaire à ma sauce tomate, prête en 45 minutes, elle est souvent la base de ma cuisine en hivers. Surtout quand les bonnes tomates ont disparu des étalages des marchés. J’adore son goût mais aussi sa couleur, ce rouge vif qui se prête si bien à la photographie. Sauce tomate plus au moins relevée pour accompagner pâtes ou riz, mais aussi viande de veau ou poulet. Je l’utilise aussi pour les bases de mes pizzas, dans ce cas là, je la laisse un peu plus épaissir.

Ingrédients de la recette

  • Recette Sauce tomate facile pour 1/2 litre de sauce tomate
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 grosses échalotes
  • 2 grosses gousses d’ail
  • ½ de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 11 gr de cerfeuil
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 noisette d’harissa
  • 1 morceau de sucre

Instructions

  1. Laver le basilic, puis hacher le finement.
  2. Eplucher les échalotes et l’ail.
  3. Ciseler finement l’ail et l‘échalote.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole.
  5. Ajouter dans l’huile chaude l’échalote et l’ail et laisser colorer.
  6. Ajouter le cerfeuil coupé grossièrement au couteau et le basilic
  7. Verser une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès pour déglacer
  8. Ajouter les tomates et laisser frémir pendant 45 minutes.
  9. Verser le paprika et l’harissa en même temps que les tomates
  10. Saler et poivrer
  11. Ajouter le sucre
  12. Ecraser avec le presse-purée avant de servir

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 1/2 litre de sauce tomate
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sauce tomate facile

C’est le plat qui va accompagner la sauce tomate qui devra définir le vin à servir

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11 Comments

  • Tellement bonne faite maison 🙂 bisous et bon après-midi !

  • C’est une bonne idée cette sauce ! Elle est bien relevée, tout ce que j’aime 🙂 bisous Pascal

  • tellement facile et tellement meilleurs!!!! bises

  • Voilà une sauce tomate qui va beaucoup plaire. On ne peut s’en passer à la maison…de cette succulente sauce tomate. Bises. Sylvie.

  • Et ben dis donc une belle idée!
    car on a toujours besoin de ce genre de recettes!
    a savourer à tout va!

  • Bonjour Pascal,
    Une sauce remplie de soleil, ça doit piquer un peu je pense ?
    C’est bon, hop, je te prends ta recette.
    Bonne semaine, bisous.

  • Il y a un mot qui a retenu mon attention : FACILE !! En ce moment c’est ce que je recherche,
    bisous

  • Sur le coup je me suis dit mais qu’est ce qui lui prend à pascal de faire de la sauce tomates alors que les tomates sont D… ! Je comprends mieux ! j’aurais du y penser car je m’en sers souvent pour réaliser mes plats d’hiver !! Tu l’a super parfumé ta sauce tomate, il ne manque plus que bonne plâtrée de pâtes !! Miammm ! belle journée

  • j essaierai…avec la petite touche vinaigre harissa..ça doit être très bon !! bon début de semaine 🙂

  • (•̃‿•̃)
    Bonjour Pascal et merci pour cette recette de sauce tomate facile … ça peut être très utile.
    Je te souhaite une bonne continuation 🙂
    BISOUS d’Asie pour toi !!!

  • Oh la bonne sauce tomate!!!

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