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Brochettes de poulet à la chinoise

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Ingredients

Adjust Servings:
2 filet de poulet kg pour 45 pièces
4 ail frais gousses
6 Miel cuillères à soupe
3 sauce hoisin cuillères à soupe
3 sauce soja cuillères à soupe
2 vinaigre de riz cuillères à soupe
1 Huile de sésame cuillère à soupe
1 5 épices cuillère à café
3 gingembre cuillères à soupe
500 tomate cerise gr
1 oignon rouge pièce
300 champignons de Paris gr

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Brochettes de poulet à la chinoise

Résumé : C’était la deuxième viande de notre Garden party au Bourget du lac, des Brochettes de poulet cuit en quelques minutes sur un barbecue bien chaud. La viande reste très tendre si vous ne la cuisez pas trop longtemps et la sauce va divinement parfumer votre Brochette de poulet à la chinoise. Les obligations de la soirée c’était un dîner sans assiette et sans chaise, pas toujours facile de faire une soirée cool, sans pouvoir se mettre à table. En tous cas, ces Brochettes de poulet à la chinoise se sont prêtées à merveille aux contraintes de la soirée. J’ai beaucoup aimé ces minuscules bouts de poulet encore plus parfumé; ces Brochettes de poulet à la chinoise, reviendront très vite à l’occasion d’une autre soirée, mais je vous en parlerai plus tard. Juste un peu de pluie en fin de soirée, ce qui nous permit de rentrer.

  • 65
  • Serves 15
  • Easy

Ingredients

Directions

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Recette de Brochettes de poulet à la chinoise

Quel vin boire avec : Recette Brochettes de poulet à la chinoise

Mon vin préféré pour cette recette Saint Nicolas de Bourgueil Cépages : Cabernet Franc et Sauvignon
Température entre 16° et 17°

Origine de la recette: Cuisinedaubery

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Steps

1
Done

Les légumes

Peler puis Trancher en huit l’oignon rouge.
Brosser les champignons, puis couper les en quatre.
Rincer les tomates cerises.

2
Done

La sauce

Mélanger tous les ingrédients liquides.
Raper le gingembre.
Ajouter les épices et bien remuer.

3
Done

Monter les brochettes

Trancher le poulet en petits cubes.
Monter les brochettes en commençant par le quartier d’oignon.
Ajouter un morceau de poulet, puis une tomate cerise.
Ajouter un morceau de poulet, puis un quartier de champignons.
Ajouter un morceau de poulet, puis fermer la brochette avec l’oignon.

4
Done

Parfumer les brochettes

Ranger les brochettes à plat afin de pouvoir les arroser de sauce.
Saler et poivrer les brochettes.
Badigeonner généreusement les brochettes recto verso à l’aide d’un pinceau.
Filmer puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, l'idéal serait une nuit.

5
Done

La cuisson

Cuire les brochettes sur un barbecue ultra chaud, baisser la chaleur dés que vous les poser.
Retourner les brochettes au bout de quelques minutes, attention de ne pas trop les cuire.

Pascal B

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