Andouillette aux pommes

23 octobre 2013 at 18 h 00 min , ,

Recette de Andouillettes aux pommes

Recette: Andouillettes aux pommes

Résumé: Recette d’andouillettes aux pommes, une recette qui trottait dans ma tête depuis un certain temps. Les pommes de mon verger sont un peu acides pour une consommation normale, par contre en cuisson je les adore. Les andouillettes, il existe plein de recettes différentes, mais j’étais tenté de les marier avec des pommes un peu acide, le résultat en valait la chandelle, franchement j’ai adoré ce mélange sucré et salé.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’Andouillettes aux pommes pour 2 personnes:
  • 3 andouillettes
  • 3 pommes un peu acides
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Enlever les boyaux des andouillettes.
  2. Trancher en rondelles les andouillettes.
  3. Eplucher les pommes, les couper en quatre et supprimer les tronçons.
  4. Couper encore en deux le quartier de pommes.
  5. Chauffer la poêle avec le beurre.
  6. Cuire les pommes dans le beurre chaud en bougeant bien la poêle pour ne pas brûler les pommes.
  7. Pousser les pommes sur l’extérieur de la poêle.
  8. Griller les andouillettes au centre de la poêle avec un peu d’huile.
  9. Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre dés que les andouillettes sont assez grillées.
  10. Servir sur des assiettes chaudes.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 5 à 8 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Andouillettes aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Vin de Bourgogne Cépage pinot noir
Température entre 10° et 13°

9 Comments

  • Je n’ai jamais mangé d’andouillette mais je goûterais avec des pommes !

  • je connaissais pommes boudins mais pas andouillettes boudin, pourquoi pas ça a l’air très bon bisous

  • Je ne suis pas fan du sucré/salé… Recette simple et rapide !

  • Une très belle association gourmande, la rondeur des andouillettes et l’acidité des pommes, voilà un mariage très gourmand, bravo à toi ! j’aime beaucoup l’idée qui change très savoureusement du plat classique ! belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

  • une savoureuse association, je cuisine le boudin de la même façon 🙂 malheureusement monsieur n’aime pas les andouillettes .. bisous et belle journée !

  • Tu régalerais mon père avec ta recette et mes papilles par la même occasion ! Bonne journée bises

  • ✿ ❀ ✿
    Hello cher Pascal ☆彡

    🙂 Merci de nous présenter le plat que tu as cuisiné… hum ! Cette andouillette aux pommes me plairait c’est certain ! miam ! 🙂
    Les pommes se marient parfaitement avec l’andouillette.

    je t’envoie plein de BISES de l’autre bout du monde !!! Bonne journée ! 🙂
    ✿ ❀ ✿

  • J’ai déjà testé l’andouille aux pommes (très bon), reste à tenter l’andouillette , je n’y avais pas pensé !

  • oh ça fait très longtemps que je ne mange pas d andouillette…mon mari n aime pas (tout comme les tripes)…alors du coup je n en cuisine pas …mais ça m arrive d en prendre au restaurant…j aime bien l association avec les pommes ..ça me donne faim 🙂

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