Andouillette aux pommes

Recette: Andouillettes aux pommes

Recette d’andouillettes aux pommes, une recette qui trottait dans ma tête depuis un certain temps. Les pommes de mon verger sont un peu acides pour une consommation normale, par contre en cuisson je les adore. Les andouillettes, il existe plein de recettes différentes, mais j’étais tenté de les marier avec des pommes un peu acide, le résultat en valait la chandelle, franchement j’ai adoré ce mélange sucré et salé.

Ingrédients de la recette

• Recette d’Andouillettes aux pommes pour 2 personnes:
• 3 andouillettes
• 3 pommes un peu acides
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

Instructions

1. Enlever les boyaux des andouillettes.
2. Trancher en rondelles les andouillettes.
3. Éplucher les pommes, les couper en quatre et supprimer les tronçons.
4. Couper encore en deux le quartier de pommes.
5. Chauffer la poêle avec le beurre.
6. Cuire les pommes dans le beurre chaud en bougeant bien la poêle pour ne pas brûler les pommes.
7. Pousser les pommes sur l’extérieur de la poêle.
8. Griller les andouillettes au centre de la poêle avec un peu d’huile.
9. Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre dés que les andouillettes sont assez grillées.
10. Servir sur des assiettes chaudes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 8 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillettes aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Vin de Bourgogne Cépage pinot noir
Température entre 10° et 13°