Gratin de saumon

26 janvier 2014 at 11 h 16 min , , , ,

Recette de Gratin de saumon

Recette: Gratin de saumon

Résumé: Recette gratin de saumon aux pommes de terre, un plat complet pour recevoir des amis, moi je recevais ma petite sœur qui est végétarienne, pas toujours facile de trouver des menus sans viande, lorsque l’on est un carnivore comme moi. Recette de saumon, le saumon était en promo, il était entier bien frais, j’ai adoré le cuisiner. Nous avons craqué pour ces pommes de terre délicieusement parfumé avec le saumon et terriblement fondantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Gratin de saumon pour 12 personnes:
  • 1 saumon de 2 kg environ
  • 3 kg de pomme de terre Agata
  • 1 kg d’oignon
  • 50 cl de vin blanc sec Edelwicker
  • 50 cl de crème fluide
  • 1 bouquet de persil
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 15 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer le saumon.
  2. Laver et couper les pommes de terre en rondelles très fines.
  3. Eplucher les carottes.
  4. Parer puis couper le poireau.
  5. Déposer le saumon dans un plat qui passe au four.
  6. Saler et poivrer généreusement l’intérieur du saumon.
  7. Ajouter les carottes entières et le poireau.
  8. Passer dans un four chaud a 200° pendant 20 minutes.
  9. Laisser tiédir le saumon.
  10. Effeuiller le saumon.
  11. Eplucher et couper les oignons finement.
  12. Mélanger les pommes de terre avec les oignons.
  13. Rincer et ciseler le persil.
  14. Ajouter le persil aux pommes de terre.
  15. Beurrer un plat et ranger la moitié des pommes de terre mélangées avec les oignons.
  16. Ajouter une couche de saumon.
  17. Recouvrir avec le reste des pommes de terre.
  18. Verser le vin blanc et la crème fluide.
  19. Passer dans un four chaud a 180° pendant 2 à 3 heures, 3 heures et les pommes de terre seront confites.
  20. Surveiller que le gratin au dessus des pommes de terre ne soit pas brulé, s’il cuit trop vite, poser une feuille de papier aluminium sur votre plat.

Temps de préparation: 45 minute(s)

Temps de cuisson : 2 a 3 heure(s)
Nombre de personnes: 12
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Gratin de saumon

Mon vin préféré pour cette recette :Edelzwicker Cépage Chasselas, Sylvaner, Riesling
Température entre 08° et 10°

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