Gratin saumon et épinard

Recette de Gratin saumon et épinard

Nous avions à déjeuner Léa, comme d’hab le mercredi, il me faut souvent me forcer un peu. Cette fois ci, c’est le saumon qui est à la fête et les restes dans mon réfrigérateur; j’avais décidé de faire une recette assez légère à la demande de Léonie. Gratin saumon et épinard, un plat plein de couleurs et de vitamines, nous avons bien aimé. Mon Intermarché avait une promotion sur des chutes de saumon, quelques arêtes, mais avec un peu de patience, plus aucune, non enfin presque. Attention à la cuisson le saumon ne doit pas être sec, juste 15 minutes de cuisson au four, cela suffit et les légumes étaient déjà cuits. Un plat unique avec ce Gratin saumon et épinard, à peine relevé avec le raz el hanout et le gingembre, juste pour parfumer un peu, mais pas piquant; les filles n’aiment pas lorsque c’est trop fort. Je n’ai pas mis volontairement de fromage à gratiner, car je souhaitais garder les saveurs.

Recette de Gratin saumon et épinard pour 6 personnes:

Ingrédients

• 600 g de chutes de saumon
• 1 kg de chou fleur
• 200 g d’épinards cuits
• 300 g de pommes de terre cuites
• 14 cl de crème liquide et légère
• Poivre en grain
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de raz el hanout
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions

1. Pré chauffer le four à 200°
2. Trancher en rondelles les pommes de terre cuites.
3. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
4. Ajouter les pommes de terre dans la poêle bien chaude, saler et poivrer.
5. Retourner les pommes de terre afin qu’elles soient bien colorées.
6. Cuire le chou fleur pendant 18 minutes dans un gros volume d’eau salée.
7. Egoutter le chou fleur.
8. Désarêter le saumon avec une pince.
9. Saler et poivrer le poisson, puis saupoudrer le raz el hanout et le gingembre.
10. Ranger le chou fleur dans un plat qui passe au four.
11. Ajouter les pommes de terre, puis les épinards.
12. Terminer le plat avec le saumon.
13. Verser la crème.
14. Passer dans le four chaud pendant 15 minutes, déguster bien chaud.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin saumon et épinard

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°