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Gratin de saumon

Gratin de saumon Terminer

Recette de Gratin de saumon

Accès rapide

Recette: Gratin de saumon

Recette gratin de saumon aux pommes de terre, un plat complet pour recevoir des amis, moi je recevais ma petite sœur qui est végétarienne, pas toujours facile de trouver des menus sans viande, lorsque l’on est un carnivore comme moi. Recette de saumon, le saumon était en promo, il était entier bien frais, j’ai adoré le cuisiner. Nous avons craqué pour ces pommes de terre délicieusement parfumé avec le saumon et terriblement fondantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Gratin de saumon pour 12 personnes:
  • 1 saumon de 2 kg environ
  • 3 kg de pomme de terre Agata
  • 1 kg d’oignon
  • 50 cl de vin blanc sec Edelwicker
  • 50 cl de crème fluide
  • 1 bouquet de persil
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 15 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer le saumon.
  2. Laver et couper les pommes de terre en rondelles très fines.
  3. Éplucher les carottes.
  4. Parer puis couper le poireau.
  5. Déposer le saumon dans un plat qui passe au four.
  6. Saler et poivrer généreusement l’intérieur du saumon.
  7. Ajouter les carottes entières et le poireau.
  8. Passer dans un four chaud a 200° pendant 20 minutes.
  9. Laisser tiédir le saumon.
  10. Effeuiller le saumon.
  11. Éplucher et couper les oignons finement.
  12. Mélanger les pommes de terre avec les oignons.
  13. Rincer et ciseler le persil.
  14. Ajouter le persil aux pommes de terre.
  15. Beurrer un plat et ranger la moitié des pommes de terre mélangées avec les oignons.
  16. Ajouter une couche de saumon.
  17. Recouvrir avec le reste des pommes de terre.
  18. Verser le vin blanc et la crème fluide.
  19. Passer dans un four chaud a 180° pendant 2 à 3 heures, 3 heures et les pommes de terre seront confites.
  20. Surveiller que le gratin au dessus des pommes de terre ne soit pas brulé, s’il cuit trop vite, poser une feuille de papier aluminium sur votre plat.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2 a 3 heure(s)
Nombre de personnes : 12
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin de saumon

Mon vin préféré pour cette recette :Edelzwicker Cépage Chasselas, Sylvaner, Riesling
Température entre 08° et 10°

Gratin de saumon Rincer le saumon
Rincer le saumon
Gratin de saumon Cuire le saumon
Cuire le saumon
Gratin de saumon Enlever la peau
Enlever la peau
Gratin de saumon Effeuiller le saumon
Effeuiller le saumon
Gratin de saumon Couper en lamelles les pdt
Couper en lamelles les pdt
Gratin de saumon Ajouter le persil
Ajouter le persil
Gratin de saumon Terminer par une rangée de pdt
Terminer par une rangée de pdt
Gratin de saumon Zoom
Zoom
Gratin de saumon Terminer

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  4. Gratin de pommes de terre
  • Blanc
  • crème
  • Persil
  • pomme de terre
  • Saumon

Pascal

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Ayghon dit :
31 janvier 2014 à 0 h 20 min

Un bon gratin complet et gourmand, en plus dans un très grand plat pour nourrir plein de monde 😉 Gros bisous.

Les Délices De Marina dit :
28 janvier 2014 à 19 h 38 min

Simple, beau et bon.
Génial. Voila une recette raffiné et élégante.
Bises salées Pascal.

Cuisinetcigares dit :
28 janvier 2014 à 18 h 25 min

Rôhhh la belle bête !!! 2 kg çà nourrit son monde à table 🙂
Euh Pascal … on dit Edelzwicker 😉 Je me devais de te corriger en bonne alsacienne que je suis 😀
Belle soirée
Sandy

Chris dit :
27 janvier 2014 à 17 h 49 min

Bon appétit à toute la famille !
Bises

LadyMilonguera dit :
27 janvier 2014 à 15 h 48 min

Il m’a l’air bien bon ce gratin…

critou dit :
27 janvier 2014 à 15 h 45 min

Bonjour,
Voici un mets fin et gourmand!!
Bonne soirée

Ingrid lolibox dit :
27 janvier 2014 à 15 h 35 min

C’est un bon moyen pour faire manger du poisson aux enfants !
A la maison, on adore le saumon.
Bizouxxx

Mousse dit :
27 janvier 2014 à 12 h 58 min

Bonjour Pascal,
Tu as fait un plat que j’adore, j’aime tous les gratins, le tien à l’air succulent !
Mon mari fait bien la a cuisine aussi, moi aussi, j’aime ça, j’aime bien manger surtout !
Bonne semaine, bisous.

Le Ballet Des Gourmets dit :
27 janvier 2014 à 12 h 33 min

Voilà un gratin de saumon qui doit être délicieux!! Merci pour ta recette. Bonne journée!

jackie dit :
27 janvier 2014 à 11 h 28 min

Un gratin dauphinois revisité gourmand et original. Je retiens ta recette. Bises et belle journée

Princesse Oser dit :
27 janvier 2014 à 10 h 46 min

Une recette bien savoureuse et parfumée, j’adore le poisson ))))
bonne semaine
Bises
Oser

Pascal B dit :
27 janvier 2014 à 9 h 07 min

@la nonna
Un gratin de saumon sans saumon, il va être original ton gratin. merci pour tes visites

la nonna dit :
27 janvier 2014 à 7 h 22 min

sans saumon pour la nonna, mais sinon il est simplement superbe, bisous pascal

agnes dit :
26 janvier 2014 à 21 h 29 min

particulièrement bien gratiné 😉 il devait être bien gouteux 🙂

Michèle dit :
26 janvier 2014 à 19 h 44 min

Mhuumm!! J’imagine le régal!!! Bonne soirée Pascal.

Missfriendise dit :
26 janvier 2014 à 19 h 31 min

Ton gratin me fait saliver! Surtout que tu l’auras compris je suis une fana de saumon!bises et bonne soirée

PiRoMa dit :
26 janvier 2014 à 19 h 30 min

Très appétissant ton gratin. Bisous

Pounchki dit :
26 janvier 2014 à 19 h 16 min

humm qu’il doit être bon ! je ne pense jamais aux poissons dans les gratins, j’ai bien tort 🙂 bisous et belle soirée

Sylvie et Marc dit :
26 janvier 2014 à 19 h 03 min

Voilà un bien savoureux gratin, bien de saison et bien gourmand. Bonne soirée. Sylvie.

titanique dit :
26 janvier 2014 à 18 h 58 min

moi qui adore le poisson, c’est une recette qui est faite pour moi !! merci
bises

Cécile dit :
26 janvier 2014 à 17 h 32 min

Ca change de la viande! Ca a du bon d’avoir une sœur végétarienne 🙂 Bon dimanche, bisous.

gut dit :
26 janvier 2014 à 16 h 10 min

Un gratin bien sympathique tiens ! je le fais plus souvent avec des pâtes mais cette version me plait bien. A bientôt ! bisous

Lilakitchen dit :
26 janvier 2014 à 14 h 45 min

Waouh il est superbe ce gratin, j’adore!

tout pour le ventre dit :
26 janvier 2014 à 11 h 51 min

Un très joli gratin. c’est bon les gratins, c’est réconfortant. On se régale.

Mely dit :
26 janvier 2014 à 11 h 32 min

J’adore les gratins en tous genres, et cette version au saumon semble bien complète, généreuse et réconfortante, idéale pour une soirée entre amis ou en famille !
Bises, passe un bon dimanche !

Nancy dit :
26 janvier 2014 à 11 h 24 min

❀❀*❀❀
Coucou et MERCI cher Pascal pour ce beau gratin de saumon !!!!
Ce doit être délicieux ! J’en ai l’eau à la bouche ! MIAM ! 🙂

GROS BISOUS à toi !!!
Bonne journée ! 😀
❀❀*❀❀

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