Filet de rouget à la compote de tomates séchées

Recette de Filet de rouget à la compote de tomates séchées

Recette: Filet de rouget à la compote de tomates séchées

Résumé: Recette de filet de rouget à la compote de tomates séchées, une entrée en souvenir de nos vacances dans le sud. Les rougets sont cuits avec l’huile des tomates, parfumée à souhait. Tomates à la poêle, vous utiliserez l’huile du bocal des tomates, déjà parfumée elle va rehausser votre plat de rouget. Une recette à base de tomates séchées conservées dans de l’huile. Elles sont souvent exceptionnelles en saveur et reste un produit pas trop cher.

Ingrédients de la recette

  • Recette Filet de rouget pour 4 personnes :
  • 8 filets de rougets
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 100 g de tomates séchées ou un petit bocal
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 30 g de beurre

Instructions

  1. Eplucher les échalotes, puis les ciseler finement.
  2. Eplucher les poireaux, puis les ciseler finement.
  3. Concasser les tomates séchées
  4. Chauffer le beurre et une cuillère d’huile des tomates dans une poêle
  5. Saisir le poireau.
  6. Ajouter les échalotes et les tomates.
  7. Rajouter une cuillère à soupe d’huile du bocal des tomates séchées.
  8. Ecarter les tomates à l’extérieur de la poêle, afin de pouvoir saisir les filets de rouget.
  9. Saisir les filets de rouget dans la poêle quelques minutes.
  10. Retourner les filets et terminer la cuisson 1 à 2 minutes.
  11. Saupoudrer d’origan.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 6 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Filet de rouget

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Aligoté Cépage Aligoté
Température entre °08 et 10°

6 Comments

  • Une délicieuse recette gourmande et savoureuse particulièrement tentante, le rouget est un poisson délicieux et superbe de goût, l’associer aux tomates séchées est juste parfait, excellente et superbe prestation, merci beaucoup
    Ton blog est également magnifique, je le découvre avec grand plaisir
    Excellente fin de journée de jeudi pour toi
    Jacqueline

  • Il va falloir que je me fasse ça un jour… j’aime tant les rougets ! merci pour ce partage Pascal !! bises

  • J’adore l’alliance poisson tomates séchées surtout avec le rouget qui est un de mes poissons préférés!

  • Cette recette à l’air délicieuse. L’association des tomates sechées et du poisson pourquoi pas… En tout cas tu es convaincante 🙂

  • J’adore le rouget, c’est un poisson que j’apprécie particulièrement, et cette compote de tomates séchées doit bien le sublimer, ça a l’air délicieux…
    Bon week-end !

  • Un plat extra aux saveurs du Sud. Bon WE.

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