Daurade aux amandes

Posted on Mai 31st, 2013

by Pascal B

Categories:

Poisson

Recette: daurade aux amandes

Résumé: Recette de daurade aux amandes ou dorade aux amandes (les deux orthographes sont possibles), la douceur des amandes vient parfumer la daurade. Une daurade cuite au four pendant 25 minutes pas de risque avec cette recette, les enfants vont adorer ce poisson qui n’a presque pas d’arêtes. Voilà nous avons presque fait le tour avec les daurades, à la tapenade, aux amandes, à l’oseille et cet été au barbecue. Daurade aux amandes, j’ai aimé ce parfum léger des amandes.

Ingrédients de la recette

Recette daurade aux amandes pour 2 personnes:
2 daurades
60 g d’amandes effilées
60 g de noisettes
80 g de mascarpone
40 g de pignons de pin
1/2 citron vert
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Rincer à l’eau claire la daurade.
Essuyer la avec du papier alimentaire.
Dorer à la poêle les pignons et les amandes.
Concasser grossièrement les pignons de pin, les amandes, les noisettes au couteau.
Ajouter dans un saladier la préparation et mélanger avec le mascarpone.
Saler et poivrer la préparation au mascarpone.
Fourrer l’intérieur des daurades avec les amandes.
Huiler un plat qui passe au four.
Ranger les daurades dans le plat.
Entailler légèrement le dos des daurades.
Verser un filet d’huile d’olive.
Presser le citron sur les daurades.
Saler et poivrer.
Passer dans un four chaud à 210°, pendant 25 minutes.