Daurade aux amandes
Recette: daurade aux amandes
Résumé: Recette de daurade aux amandes ou dorade aux amandes (les deux orthographes sont possibles), la douceur des amandes vient parfumer la daurade. Une daurade cuite au four pendant 25 minutes pas de risque avec cette recette, les enfants vont adorer ce poisson qui n’a presque pas d’arêtes. Voilà nous avons presque fait le tour avec les daurades, à la tapenade, aux amandes, à l’oseille et cet été au barbecue. Daurade aux amandes, j’ai aimé ce parfum léger des amandes.
Ingrédients de la recette
- Recette daurade aux amandes pour 2 personnes:
- 2 daurades
- 60 g d’amandes effilées
- 60 g de noisettes
- 80 g de mascarpone
- 40 g de pignons de pin
- 1/2 citron vert
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Rincer à l’eau claire la daurade.
- Essuyer la avec du papier alimentaire.
- Dorer à la poêle les pignons et les amandes.
- Concasser grossièrement les pignons de pin, les amandes, les noisettes au couteau.
- Ajouter dans un saladier la préparation et mélanger avec le mascarpone.
- Saler et poivrer la préparation au mascarpone.
- Fourrer l’intérieur des daurades avec les amandes.
- Huiler un plat qui passe au four.
- Ranger les daurades dans le plat.
- Entailler légèrement le dos des daurades.
- Verser un filet d’huile d’olive.
- Presser le citron sur les daurades.
- Saler et poivrer.
- Passer dans un four chaud à 210°, pendant 25 minutes.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)
Quel vin boire avec : Daurade aux amandes
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°
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Je me serais régalée avec cette daurade si joliment préparée ! Bonne journée et à bientôt
quelle belle gourmandise tu nous offres là merci bisous
C’est tellement bon la daurade.. Y ajouter des amandes est une très belle idée, tant niveau goût que texture !
J’ai déjà mangé de la truite aux amandes… À la cantine ^^ c’était pas mauvais mais je préfère la daurade ;P
La daurade est un poisson que j’aime beaucoup et tu l’as très bien cuisiné.
Bisous, Doria