Tagliatelles à la coriandre
Accès rapide
Recette de Tagliatelles à la coriandre
Toujours un grand moment à la maison; je prends de plus en plus de plaisir à préparer mes pâtes fraîches. Cette fois ci, je vais les couper à la main, avec une nouvelle technique, je continue à la tester et je vous en parlerai dés que je serai prêt. Tagliatelles à la coriandre, aujourd’hui c’était deux recettes de pâtes maison, en effet une amie est arrivée à l’improviste pour déjeuner et nous n’avions pas assez de tagliatelles au saumon; pas de problème… prêtes en quelques minutes j’avais préparé des Tagliatelles à la coriandre( il y a longtemps que je les gardais sous le coude, pour une recette de dépannage). Ce n’est pas toujours facile de manger ce que l’on veut à la maison, les repas sont rythmés au besoin du site. De toutes façons, pour moi celà collait et j’ai en plus adoré mes Tagliatelles à la coriandre, il faut dire qu’avec la coriandre on aime ou on n’aime pas, il n’y a pas deux poids deux mesures.
Recette de Tagliatelles à la coriandre pour 2 personnes:
Ingrédients
- 250 g de Tagliatelles fraiches
- 13 g de coriandre fraiche
- 7 feuilles de Basilic
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de poivre en grain
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 morceau de parmesan à râper.
Instructions
- Préparer la pâte fraiche maison en suivant le lien.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- Laminer à la machine la pâte, moi je vais jusqu’au numéro 5 (pour un Kichenaid)
- Couper les Tagliatelles à la machine ou à la main.
- Rincer les herbes, puis sécher soigneusement avec du papier alimentaire.
- Éplucher l’ail, puis ciseler le finement.
- Chauffer un grand volume d’eau salée.
- Poser les tagliatelles dès que l’eau bout; baisser le feu dès que l’eau remonte en température.
- Cuire les tagliatelles, attention les pâtes fraîches cuisent très vite.
- Pendant ce temps faire revenir l’ail dans l’huile chaude, pour bien la parfumer.
- Egoutter les pâtes.
- Passer les pâtes dans l’huile encore chaude
- Saupoudrer avec les herbes, mélanger et servir rapidement dans des assiettes chaudes.
- Râper un peu de parmesan directement dans l’assiette.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Tagliatelles à la coriandre
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Sylvaner Cépage Sylvaner
Température entre 08° et 10°
Quelle bonne idée ces pâtes !
Comme mon époux n’apprécie pas la coriandre, c’est vrai que je n’en utilise pas souvent. Mais pour ta recette, je vais faire une exception 😉
Bonne soirée, bisous.
Ces tagliatelles me plaisent bien.
moi aussi, j’aime faire mes pâtes à la coriandre je n’ai jamais essayer mais pourquoi pas ! bises
une bonne idée ce plat de pâtes !