Gratin de penne rigate et comté

20 septembre 2017 at 6 h 00 min , ,
Recette de Gratin de penne rigate et comté

Recette de Gratin de penne rigate et comté

Résumé : Nous sommes des grands mangeurs de pâtes à la maison, pourtant, aucune origine avec l’Italie si ce n’est un grand amour pour ce pays et ses habitants et surtout sa cuisine. En réalité (et pour ne pas vous mentir), lorsque j’ai préparé mes tomates revisitées, il me restait de la farce, donc, quoi de plus naturel que de préparer un Gratin de penne rigate et comté avec le reste de cette farce. Le plus délicat pour ce plat, c’est de trouver la bonne température et le temps de cuisson pour avoir un plat bien gratiné, avec des pennes encore moelleuses et pas trop croquantes; la durée pour ce Gratin de penne rigate et comté était top. En principe, j’utilise le plus souvent possible des pâtes maison, mais pour les pennes, j’ai encore quelques difficultés à les réussir, surtout garder le même gabarit. Juste une petite salade verte pour accompagner mon Gratin de penne rigate et comté et le déjeuner est prêt.

Recette de Gratin de penne rigate et comté pour 4 personnes:
Ingrédients:

  • 300g de penne rigate
  • 200 gr de bœuf à hacher
  • 40 g de poitrine fumée
  • 1 tomate ronde
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 3 g de sel
  • 7 grands brins de persil plat
  • ½ cuillère à soupe de chapelure
  • 1 pointe de gingembre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Rincer le persil plat, puis essuyer le avec du papier alimentaire, ciseler le finement.
  3. Peler l’oignon et l’ail.
  4. Parer la viande, enlever la couenne de la poitrine, puis peser là.
  5. Hacher la viande en alternant avec la mie de pain, l’oignon et l’ail.
  6. Saler et poivrer la viande et ajouter le gingembre
  7. Mélanger avec une cuillère en bois.
  8. Incorporer l’œuf et le persil.
  9. Cuire les pennes dans un grand volume d’eau bouillante et salée.
  10. Passer les pâtes dans une passoire dès la fin de cuisson.
  11. Refroidir les pâtes sous le robinet, afin d’arrêter la cuisson.
  12. Beurrer légèrement un plat qui passe au four.
  13. Ajouter la moitié des pâtes dans ce plat.
  14. Répartir la viande sur le lit de pâtes.
  15. Ajouter le reste des pâtes sur la viande.
  16. Saupoudrer le dessus des pâtes avec la chapelure.
  17. Râper le comté.
  18. Passer au four chaud pendant 15 à 30 minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 15 à 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec :Gratin de penne rigate et comté

Mon vin préféré pour cette recette Cépages : Alsace Pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 08° et 10°

 

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