Panna cotta Maroilles et Morteau
Recette: Panna cotta Maroilles et Morteau
Résumé: Recette de panna cotta Maroilles et Morteau, bien sur vous avez compris que cette panna cotta était à l’honneur avec le mariage de Mélanie et de Stéphane. Le roi des fromages du nord de la France, le maroilles, avec la reine de la saucisse dans l’est de la France, la Morteau. N’est ce pas un beau mariage ! Le maroilles ici est quand même légèrement adouci avec la panna cotta, mais il parfume divinement la crème et ne laissera personne indifférent. En tout cas, elles n’ont pas résisté à l’assaut du buffet. J’aime ce fromage que j’ai réellement dégusté pour la première fois grâce à Stéphane, merci mon ami.
Ingrédients de la recette
- Recette de panna cotta Maroilles et Morteau pour 6 verrines :
- 250 cl de crème liquide
- 250 gr de maroilles
- 1/2 noix de muscade
- 1 saucisse de Morteau
- 1 cuillère à café de pignons de pin
- 1 gr d’agar agar
Instructions
- Chauffer la crème.
- Râper une ½ noix de muscade sur la crème.
- Ajouter l’agar agar au premier bouillon, puis fouetter.
- Poivrer généreusement.
- Ajouter le maroilles coupé en petits cubes.
- Laisser refroidir un peu.
- Verser dans les verrines.
- Passer au réfrigérateur une nuit.
- Cuire la saucisse de Morteau pendant 20 minutes à petits bouillons.
- Couper la saucisse de Morteau en rondelles assez fines.
- Poser une tranche dans chaque verrine.
Temps de préparation: 15 minute(s)
Note
Quel vin boire avec : panna cotta Maroilles et Morteau
Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Pupillin blanc cépage Chardonnay, Sauvignon, Pinot blanc
Température entre 08° et 10
une très belle idée ! cela doit être savoureux à souhait ! bonne journée bises
Une trop belle idée, je glisse dans mes favoris pour une réalisation rapide!
quelle délicieuse idée cette panna cotta!
Oh! La belle panna cotta! Nous revenons d’un petit séjour à Lille où nous avons dégusté du maroilles…Quel bon fromage! Il doit être bien savoureux dans cette panna cotta. Bises. Sylvie.
Waouh ! C’est magnifique ! Et ça m’a l’air trop bon 🙂 Ce sont de belles verrines qui trouveront leur place sur les tables des fêtes de fin d’année !
Bonne soirée
A bientôt
Bisous
C’est une recette originale et particulièrement gourmande que tu nous proposes là Pascal. Bisous
Je n’aurais jamais pensé à les associer et pourtant ceux sont deux aliments que j’affectionne.
Je garde sous le coude!
Voilà une association salée intéressante!
Etonnante ta Panna cotta, mais que ça me plait
bises
Comme c’est original une pana cotta salé!!! J’en prends note… 🙂 A bientôt!
très originale cette panna cotta , j’adore!!! bises
Wouahhhh !! c’est vraiment sympa !! J’aime beaucoup !! Une belle verrine qui ferait un bel effet pour les fêtes !! gros bisous