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Taboulé de chou-fleur

Posted on Août 30th, 2017
by Pascal B
Categories:
  • Légumes
Taboulé de choux fleur

Recette de taboulé de chou-fleur

Résumé: Une idée bien originale pour présenter un taboulé qui sort un peu des sentiers battus. A la maison nous adorons le chou-fleur et particulièrement ma fille, par contre nous n’avons pas l’habitude de le manger cru. Une belle entrée à faire en été comme en hiver, à vous de choisir. Vous pourrez jouer sur les herbes selon vos envies. Taboulé de chou-fleur, il était bien relevé et un peu régime mes amies ont adorées. Toujours agréable de consommer des produits frais, je renouvellerai pendant les grandes chaleurs et là ce sera plutôt du citron vert, afin de bien rafraichir.

Recette de Taboulé de chou-fleur pour 6 personnes :

Ingrédients:

  • ½ chou-fleur
  • ½ citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit concombre
  • 1 tomate corne
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
  • 1 bouquet de basilic

Instructions:

  1. Eplucher le chou-fleur, supprimer le pied.
  2. Rincer les légumes, les herbes.
  3. Râper le chou-fleur avec la petite grille à légumes.
  4. Eplucher le concombre une fois sur deux, puis couper en cubes.
  5. Eplucher l’oignon puis émincer finement.
  6. Couper la tomate corne en cubes.
  7. Effeuiller le basilic en réservant une tête pour la déco.
  8. Mélanger les ingrédients.
  9. Ajouter l’huile et le vinaigre.
  10. Poivrer généreusement puis saler.
  11. Transvaser dans un plat, poser la tête de basilic juste avant de servir

 

Quel vin boire avec :

Mon vin préféré pour cette recette : bandol rosé Cépage : Mourvèdre, Cinsault, Grenache noir
Température entre 08° et 10°

Taboulé de choux fleur Couper puis cuire le choux fleur
Couper puis cuire le choux fleur
Taboulé de choux fleur Ajouter les herbes
Ajouter les herbes
Taboulé de choux fleur

Origine de la recette : Magasine Saveur

(Visited 65 times, 1 visits today)
  • Chou fleur
  • citron
  • Concombre

Pascal B

2 Comments Hide Comments

Christalie dit :
31 août 2017 à 10 h 51 min

j’ai déjà fait et c’est vrai que c’est super bon !!

Cuisiner en paix dit :
30 août 2017 à 20 h 44 min

Je vais essayer avec le citron vert.
Ton plat me plait beaucoup.
Bonne soirée, bises.

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