Carottes en tajine

24 septembre 2013 at 8 h 01 min , , ,
Recette de tajine de carottes

Recette: Carottes en tajine

Résumé: Recette de carottes en tajine accompagnées de filet de poulet cuit dans le tajine, un plat bien parfumé qui ne nous a pas laissé indifférents. J’aime cuisiner avec le tajine, i

l libère les parfums et rehausse les épices. J’aime le moment où l’on ouvre le tajine, avec l’évacuation des parfums dans la pièce, puis le plaisir des yeux. Toujours une belle surprise avec ce plat en tajine, un mélange savant de sucré et de salé, un poulet bien moelleux parfumé avec des carottes fondantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de carottes en tajine pour 4 personnes :
  • 1,500kg de carottes
  • 3 petits oignons
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 80 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 10 cl d’eau
  • 400 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de poudre de colombo
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 6 têtes de basilic
  • 1 cuillère à soupe de raisin sec

Instructions

  1. Eplucher les carottes, puis couper en fines rondelles.
  2. Eplucher les oignons, puis couper en fines rondelles.
  3. Mélanger les légumes dans le tajine.
  4. Verser l’eau bouillante dans un bol, incorporer le miel, puis verser sur les carottes.
  5. Saupoudrer la cuillère à soupe de poudre de colombo sur les carottes.
  6. Parsemer les 80 g de raisins et les pignons de pin.
  7. Emincer finement le poulet.
  8. Mélanger les épices restantes.
  9. Imbibé le poulet dans les épices.
  10. Poser le poulet sur les carottes.
  11. Déposer les bourgeons de basilic.
  12. Eparpiller le reste de raisins secs sur la préparation.
  13. Passer au four 45 minutes à 200°

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Carottes en tajine

Mon vin préféré pour cette recette : Mercurey Cépage Pinot noir
Température entre 14° et 16°

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29 Comments

  • Pascal B

    @GUT
    Bien sur que je l’ai reçu, il est en ligne, j’aime quand tu prends un peu de temps avec moi. Bisous, merci mon amie

  • Je viens à ta table !!! 😉

  • Désolée, je viens de le voir !! j’ai zappé ! bon week-end pascal ! Bisous

  • Je t’ai fais un grand commentaire la fois dernière justement pour te parler de ton plat à tajine (que je trouve merveilleux) et je ne le vois pas ?? curieux ça ?

  • Pascal B

    @Lou
    Merci d’avoir testé ma recette et surtout d’être venu écrire un commentaire, je suis sensible à cette démarche. Bonne journée Pascal

  • J’ai testé ta recette. Un régal! La viande était moelleuse , les carottes savoureuses ….le tout très bien relevé ! Rien à changer ! Merci pour la recette !

  • le tajine de carotte, je trouve ça très original! ça doit être fameux!

  • Moi je vois bien ce plat avec des gros cubes de poisson ! un tajine plein de couleurs et d’épices !!

    bises

  • Ah ! le tajine ! comme c’est délicieux, plein d’épices comme pour ces carottes et une cuisson toujours réussie, j’adore !
    Je vois que tu mets ton plat au four ? moi j’avais pour habitude de le mettre sur ma plaque de cuisson. J’avais une induction 3 feux et le 4ème radiant ce qui me permettait de l’utiliser pour mon tajine. Ma plaque vient de rendre l’âme et malheureusement la prochaine aura 4 feux induction. Je suis bien contente de découvrir qu’à 200° c le plat tajine résiste bien. Merci beaucoup !! bisous

  • Quelle délicieuse idée ! Vraiment j’adore et je testerai volontiers ! Bises

  • Les tajines à la maison c’est fréquent, pour pas dire légion 😉 On adore …
    Tu peux d’ailleurs en trouver quelques uns sur le blog 😉
    Merci pour ce délicieux partage,
    Belle soirée
    Sandy

  • Une recette qui ne laisse pas indifférente non plus la fan de carotte que je suis!! J’adore!! Bonne journée

  • Je me laisserais bien tenter. Biz et bonne journée

  • Des carottes sur ma liste de courses….et je teste cette recette des demain! Merci pour cette recette si parfumée!

  • Pascal B

    @Brigitte
    Si je peux te donner un petit conseil avant l’achat de ta tajine, mesure bien la hauteur de ton four, avant t’acheter ton tajine.
    Tu dois mesurer depuis ta blague du four au rayon le plus bas, voilà j’espère que cela t’aura aidé. Bisous

  • jolie présentation orangée ^^

  • sympa ce tajine….

  • Un tajine bien parfumé une recette qui fait découvrir toute les saveurs profondes que nous offre les épices et accompagnées d’un excellent vin hum!!
    Tu peu mettre la recette de la tarte au carambar cela ne me gène pas au contraire ce sera un plaisir bonne soirée pascal bisou

  • Comme toujours un plat magnifique. Les présentations sont toujours soignées et les recettes bien détaillées.
    Une tajine que je dégusterai avec grand plaisir.

    Bonne soirée

  • Une façon de cuisiner les carottes bien sympathique et surtout savoureuse ! bises et bonne soirée 🙂

  • Beaucoup de saveur dans cette tajine, ça doit être délicieux et bien goûteux. Biz. Véro

  • Un pur délice ces petites carottes parfumées!

  • Ces carottes sont très parfumées ! C’est une bonne idée ce tajine.
    Je te souhaite une très belle après-midi,
    Bisous, Doria

  • Bonjour Pascal,
    Je suis ravie de te retrouver après ma tres longue absence.
    Toujours un plaisir pour les papilles chez toi. Ce tajine plein de saveurs et de caractere me donne bien envie
    Bonne semaine et a bientot

  • Bonjour, j’aime beaucoup les tajines! Cette façon de cuisiner est idéale pour libérer de savoureuses saveurs.
    Ce plat est superbe…sucré salé, nous aimons beaucoup. Bonne journée. Sylvie.

  • Je veux un tajine pour les fêtes de fin d’année pour réaliser des plats aussi savoureux que les tiens;)
    Bravo; ce devait être un délice

  • C’est original, et très appétissant également!

  • C’est une belle idée, ça a l’air bien parfumé !
    Passe une bonne journée, bisous.

  • Je note la recette !!!
    J’adore cuisiner des tajines et ces carottes ainsi cuites et agrémentées me tentent beaucoup !:)

    Bises d’Asie et bonne continuation ! 🙂

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