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Carottes en tajine

Tajine de carottes Terminer

Recette de tajine de carottes

Accès rapide

Recette: Carottes en tajine

Recette de carottes en tajine accompagnées de filet de poulet cuit dans le tajine, un plat bien parfumé qui ne nous a pas laissé indifférents. J’aime cuisiner avec le tajine, i

l libère les parfums et rehausse les épices. J’aime le moment où l’on ouvre le tajine, avec l’évacuation des parfums dans la pièce, puis le plaisir des yeux. Toujours une belle surprise avec ce plat en tajine, un mélange savant de sucré et de salé, un poulet bien moelleux parfumé avec des carottes fondantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de carottes en tajine pour 4 personnes :
  • 1,500kg de carottes
  • 3 petits oignons
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 80 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 10 cl d’eau
  • 400 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de poudre de colombo
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 6 têtes de basilic
  • 1 cuillère à soupe de raisin sec

Instructions

  1. Éplucher les carottes, puis couper en fines rondelles.
  2. Éplucher les oignons, puis couper en fines rondelles.
  3. Mélanger les légumes dans le tajine.
  4. Verser l’eau bouillante dans un bol, incorporer le miel, puis verser sur les carottes.
  5. Saupoudrer la cuillère à soupe de poudre de colombo sur les carottes.
  6. Parsemer les 80 g de raisins et les pignons de pin.
  7. Emincer finement le poulet.
  8. Mélanger les épices restantes.
  9. Imbibé le poulet dans les épices.
  10. Poser le poulet sur les carottes.
  11. Déposer les bourgeons de basilic.
  12. Eparpiller le reste de raisins secs sur la préparation.
  13. Passer au four 45 minutes à 200°

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Carottes en tajine

Mon vin préféré pour cette recette : Mercurey Cépage Pinot noir
Température entre 14° et 16°

Tajine de carottesCouper les carottes en rondelles
Couper les carottes en rondelles
Tajine de carottes Couper les oignons en rondelles
Couper les oignons en rondelles
Tajine de carottes Verser les légumes dans le tajine
Verser les légumes dans le tajine
Tajine de carottes Ajouter les épices
Ajouter les épices
Tajine de carottes Epices pour le poulet
Epices pour le poulet
Tajine de carottes Poser la viande sur les carottes
Poser la viande sur les carottes
Tajine de carottes Ajouter le raisin
Ajouter le raisin
Tajine de carottes Zoom
Zoom
Tajine de carottes Terminer

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  • Carottes
  • oignons
  • Raisin sec

Pascal

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Pascal B dit :
28 septembre 2013 à 8 h 34 min

@GUT
Bien sur que je l’ai reçu, il est en ligne, j’aime quand tu prends un peu de temps avec moi. Bisous, merci mon amie

Ingrid Lolibox dit :
27 septembre 2013 à 14 h 31 min

Je viens à ta table !!! 😉

GUT dit :
27 septembre 2013 à 13 h 55 min

Désolée, je viens de le voir !! j’ai zappé ! bon week-end pascal ! Bisous

GUT dit :
27 septembre 2013 à 13 h 54 min

Je t’ai fais un grand commentaire la fois dernière justement pour te parler de ton plat à tajine (que je trouve merveilleux) et je ne le vois pas ?? curieux ça ?

Pascal B dit :
27 septembre 2013 à 7 h 29 min

@Lou
Merci d’avoir testé ma recette et surtout d’être venu écrire un commentaire, je suis sensible à cette démarche. Bonne journée Pascal

Lou dit :
26 septembre 2013 à 20 h 42 min

J’ai testé ta recette. Un régal! La viande était moelleuse , les carottes savoureuses ….le tout très bien relevé ! Rien à changer ! Merci pour la recette !

gridelle dit :
26 septembre 2013 à 18 h 26 min

le tajine de carotte, je trouve ça très original! ça doit être fameux!

titanique dit :
26 septembre 2013 à 15 h 29 min

Moi je vois bien ce plat avec des gros cubes de poisson ! un tajine plein de couleurs et d’épices !!

bises

GUT dit :
26 septembre 2013 à 13 h 20 min

Ah ! le tajine ! comme c’est délicieux, plein d’épices comme pour ces carottes et une cuisson toujours réussie, j’adore !
Je vois que tu mets ton plat au four ? moi j’avais pour habitude de le mettre sur ma plaque de cuisson. J’avais une induction 3 feux et le 4ème radiant ce qui me permettait de l’utiliser pour mon tajine. Ma plaque vient de rendre l’âme et malheureusement la prochaine aura 4 feux induction. Je suis bien contente de découvrir qu’à 200° c le plat tajine résiste bien. Merci beaucoup !! bisous

lolo dit :
26 septembre 2013 à 8 h 32 min

Quelle délicieuse idée ! Vraiment j’adore et je testerai volontiers ! Bises

cuisinetcigares dit :
25 septembre 2013 à 22 h 10 min

Les tajines à la maison c’est fréquent, pour pas dire légion 😉 On adore …
Tu peux d’ailleurs en trouver quelques uns sur le blog 😉
Merci pour ce délicieux partage,
Belle soirée
Sandy

Nathalie dit :
25 septembre 2013 à 13 h 27 min

Une recette qui ne laisse pas indifférente non plus la fan de carotte que je suis!! J’adore!! Bonne journée

PiRoMa dit :
25 septembre 2013 à 10 h 34 min

Je me laisserais bien tenter. Biz et bonne journée

Lou dit :
25 septembre 2013 à 10 h 04 min

Des carottes sur ma liste de courses….et je teste cette recette des demain! Merci pour cette recette si parfumée!

Pascal B dit :
25 septembre 2013 à 8 h 20 min

@Brigitte
Si je peux te donner un petit conseil avant l’achat de ta tajine, mesure bien la hauteur de ton four, avant t’acheter ton tajine.
Tu dois mesurer depuis ta blague du four au rayon le plus bas, voilà j’espère que cela t’aura aidé. Bisous

LeeYaa dit :
25 septembre 2013 à 7 h 33 min

jolie présentation orangée ^^

Fourchette dit :
25 septembre 2013 à 7 h 25 min

sympa ce tajine….

evelyne dit :
24 septembre 2013 à 23 h 10 min

Un tajine bien parfumé une recette qui fait découvrir toute les saveurs profondes que nous offre les épices et accompagnées d’un excellent vin hum!!
Tu peu mettre la recette de la tarte au carambar cela ne me gène pas au contraire ce sera un plaisir bonne soirée pascal bisou

mary dit :
24 septembre 2013 à 21 h 18 min

Comme toujours un plat magnifique. Les présentations sont toujours soignées et les recettes bien détaillées.
Une tajine que je dégusterai avec grand plaisir.

Bonne soirée

Pounchki dit :
24 septembre 2013 à 18 h 11 min

Une façon de cuisiner les carottes bien sympathique et surtout savoureuse ! bises et bonne soirée 🙂

veropapilles dit :
24 septembre 2013 à 17 h 24 min

Beaucoup de saveur dans cette tajine, ça doit être délicieux et bien goûteux. Biz. Véro

Miamana dit :
24 septembre 2013 à 16 h 54 min

Un pur délice ces petites carottes parfumées!

Doria dit :
24 septembre 2013 à 16 h 11 min

Ces carottes sont très parfumées ! C’est une bonne idée ce tajine.
Je te souhaite une très belle après-midi,
Bisous, Doria

Nawel.B dit :
24 septembre 2013 à 15 h 30 min

Bonjour Pascal,
Je suis ravie de te retrouver après ma tres longue absence.
Toujours un plaisir pour les papilles chez toi. Ce tajine plein de saveurs et de caractere me donne bien envie
Bonne semaine et a bientot

Sylvie et Marc dit :
24 septembre 2013 à 13 h 23 min

Bonjour, j’aime beaucoup les tajines! Cette façon de cuisiner est idéale pour libérer de savoureuses saveurs.
Ce plat est superbe…sucré salé, nous aimons beaucoup. Bonne journée. Sylvie.

Brigitte dit :
24 septembre 2013 à 12 h 13 min

Je veux un tajine pour les fêtes de fin d’année pour réaliser des plats aussi savoureux que les tiens;)
Bravo; ce devait être un délice

circuit sud marocain dit :
24 septembre 2013 à 11 h 57 min

C’est original, et très appétissant également!

Mely dit :
24 septembre 2013 à 8 h 50 min

C’est une belle idée, ça a l’air bien parfumé !
Passe une bonne journée, bisous.

Nancy dit :
24 septembre 2013 à 8 h 38 min

Je note la recette !!!
J’adore cuisiner des tajines et ces carottes ainsi cuites et agrémentées me tentent beaucoup !:)

Bises d’Asie et bonne continuation ! 🙂

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