Tajine au poulet

Recette: Tajine au poulet

Recette de tajine au poulet pour un repas en soirée avec des amis, nous avons aimé la fraicheur de ce plat. Le poulet est resté moelleux et parfumé à souhait avec tous ses épices. La cuisson en tajine est vraiment exceptionnelle pour le poulet, il cuit doucement dans cette cloche en terre et se parfume délicieusement et délicatement. Si vous ne possédez pas de tajine, vous pouvez cuisiner directement dans une cocotte en fonte, mais dans ce cas là, c’est bien de cuire directement dans le four. Une recette complète avec ce tajine de poulet, les carottes vont cuire avec le poulet et vont parfumer la sauce.

Ingrédients de la recette

• Recette Tajine au poulet pour 6 personnes :
• 1 poulet
• 2 oignons
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café raz el hanout
• ½ c. à café coriandre moulu
• 1 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à soupe de soja
• 2 kg de carottes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Découper le poulet en 6 parts.
2. Chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive.
3. Ajouter les épices et attendre qu’ils dégagent leurs arômes.
4. Éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
5. Éplucher et ciseler finement les oignons.
6. Griller le poulet avec la carcasse dans l’huile épicée, pour bien les colorer.
7. Réserver les morceaux de poulet dès qu’ils sont bien colorés.
8. Ajouter les oignons émincés dans l’huile aromatisée et chaude et le soja.
9. Ajouter les carottes dès que les oignons sont transparents.
10. Laisser cuire cinq minutes environ.
11. Transvaser directement dans le tajine, récupérer bien tous les sucs.
12. Couvrir d’eau, les carottes doit être recouvertes.
13. Déposer les morceaux de poulet sur les carottes, mais pas dans l’eau.
14. Ajouter la carcasse si vous avez de la place.
15. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 1 heure.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine au poulet

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet Franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16 °