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Tajine au poulet

Tajine au poulet Terminer

Recette de Tajine au poulet

Accès rapide

Recette: Tajine au poulet

Recette de tajine au poulet pour un repas en soirée avec des amis, nous avons aimé la fraicheur de ce plat. Le poulet est resté moelleux et parfumé à souhait avec tous ses épices. La cuisson en tajine est vraiment exceptionnelle pour le poulet, il cuit doucement dans cette cloche en terre et se parfume délicieusement et délicatement. Si vous ne possédez pas de tajine, vous pouvez cuisiner directement dans une cocotte en fonte, mais dans ce cas là, c’est bien de cuire directement dans le four. Une recette complète avec ce tajine de poulet, les carottes vont cuire avec le poulet et vont parfumer la sauce.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tajine au poulet pour 6 personnes :
  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café raz el hanout
  • ½ c. à café coriandre moulu
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de soja
  • 2 kg de carottes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Découper le poulet en 6 parts.
  2. Chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter les épices et attendre qu’ils dégagent leurs arômes.
  4. Éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
  5. Éplucher et ciseler finement les oignons.
  6. Griller le poulet avec la carcasse dans l’huile épicée, pour bien les colorer.
  7. Réserver les morceaux de poulet dès qu’ils sont bien colorés.
  8. Ajouter les oignons émincés dans l’huile aromatisée et chaude et le soja.
  9. Ajouter les carottes dès que les oignons sont transparents.
  10. Laisser cuire cinq minutes environ.
  11. Transvaser directement dans le tajine, récupérer bien tous les sucs.
  12. Couvrir d’eau, les carottes doit être recouvertes.
  13. Déposer les morceaux de poulet sur les carottes, mais pas dans l’eau.
  14. Ajouter la carcasse si vous avez de la place.
  15. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 1 heure.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine au poulet

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet Franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16 °

Tajine au poulet Découper le poulet
Découper le poulet
Tajine au poulet Saisir le poulet
Saisir le poulet
Tajine au poulet Epicer le poulet
Epicer le poulet
Tajine au poulet Griller les épices
Griller les épices
Tajine au poulet Saisir les carottes
Saisir les carottes
Tajine au poulet Poulet bien coloré
Poulet bien coloré
Tajine au poulet Ajouter les carottes dans le tajine
Ajouter les carottes dans le tajine
Tajine au poulet Puis le poulet
Puis le poulet
Tajine au poulet Terminer
Plus de recettes :
  1. Tajine de poulet au miel
  2. Tajine carottes au miel
  3. Tajine de poulet aux épices et miel
  4. Tajine de poulet et pomme de terre
  • Carottes
  • Coriandre
  • oignons
  • Poulet
  • Raz el hanout

Pascal

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Irene Gilmore dit :
2 juillet 2013 à 22 h 05 min

De quel genre de recette de tajine de poulet avez-vous envie ? Choisissez un plat ou un ingrédient pour voir les recettes correspondantes.

fanfan dit :
27 juin 2013 à 21 h 32 min

hummm avec le temps qu’il fait , un bon tajine est le bienvenu!!
merci de ta visite et j’espere a tres bientot:-)

LeeYaa dit :
27 juin 2013 à 21 h 28 min

ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait ni mangé !

Manuella dit :
27 juin 2013 à 20 h 53 min

Un beau et délicieux tajine de poulet !!! Que régal 🙂
Belle soirée

prici dit :
27 juin 2013 à 20 h 47 min

Avec ces épices, un vrai régal!!!

Titanique dit :
27 juin 2013 à 18 h 11 min

je n’ai pas le plat, mais avec la cocotte en fonte c’est sans problème, j’ai les épices aussi, je vais tester !
merci
bises

Sophie dit :
27 juin 2013 à 17 h 52 min

hum de belles saveurs, un beau plat qui se dégustera très bien en cette saison estivale, malheureusement je n’ai pas de plat à tagine

lilou25 dit :
27 juin 2013 à 12 h 45 min

C’est marrant, j’en ai fait une hier (au mouton)… J’adore ce genre de petits plats épicés… Bonne journée

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