Terrine de saint Jacques

12 octobre 2012 at 22 h 39 min , ,
Recette de Terrine de saint Jacques

Recette: Terrine de saint Jacques

Résumé: Recette de terrine de saint Jacques très facile à réaliser, elle trouvait vous combler car en plus elle est exceptionnelle. Une recette de saint Jacques ou l’on peut utiliser sans problèmes des saint Jacques congelées qui sont toujours plus intéressante financièrement. Cette recette ne nécessite aucun outil particulier .Une belle entrée pour les fêtes de fin d’année.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Terrine saint Jacques pour 8 personnes :
  • 5 œufs
  • 400g de st jacques (sans corail)
  • 170g de miettes de crabe
  • 30 g de beurre
  • 250g de crème fraiche épaisse
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 10 branches de ciboulette
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 pointe de couteau de gingembre
  • 2 gouttes de Tabasco
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer à l’eau claire les noix de saint Jacques et la ciboulette.
  2. Essuyer les avec du papier alimentaire.
  3. Fondre le beurre dans une poêle.
  4. Ajouter l’ail.
  5. Saisir les noix de saint Jacques dans le beurre chaud.
  6. Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
  7. Saler et poivrer
  8. Réserver quelques noix de saint Jacques.
  9. Mixer le reste.
  10. Essuyer avec un papier alimentaire la ciboulette.
  11. Emincer finement la ciboulette
  12. Battre les œufs avec la crème et les miettes de crabe et les épices.
  13. Mélanger avec les saint Jacques et la ciboulette et le Tabasco.
  14. Passer au four chaud à 210° en bain marie .pendant 40 minutes

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec Cette terrine de saint Jacques:

Mon vin préféré pour cette recette Arbois blanc Cépage : Savagnin, Chardonay blanc, Pinot blanc
Température entre 10° et 12°

Merci à Nadine pour cette recette

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