Tarte épinard et chorizo

2 octobre 2013 at 7 h 14 min , , ,

Recette de

Recette: Tarte épinard et chorizo

Résumé: Recette tarte épinard et chorizo, pour un repas en soirée servi avec une petite salade verte. J’ai fini tous les restes que j’avais dans mon réfrigérateur, on s’est régalé. J’aime cette pâte brisée parfumée avec du paprika, une pâte bien colorée avec un bon goût. Une façon de faire consommer des épinards pour les plus récalcitrants, ici ils sont invisibles enfin presque. Par contre le chorizo ne passe pas inaperçu avec son parfum et la coloration de la tarte. Ce soir c’est la fête à la maison, on adore le chorizo, c’est pas possible on doit avoir du sang Espagnol…

Ingrédients de la recette

  • Recette Tarte épinard et chorizo pour 8 personnes :
  • 1 poireau
  • 1 chorizo doux
  • 100 gr de fromage de chèvre frais
  • 100 gr de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe d’épinards à la crème.
  • 2 œufs
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 cuillère à café de colombo
  • 60 g de Saint Nectaire

Instructions

  1. Enlever la peau du chorizo, puis mixer finement.
  2. Eplucher puis trancher en rondelles le blanc des poireaux.
  3. Rincer à l’eau les rondelles de poireaux.
  4. Faire revenir les poireaux dans une poêle sans les colorer.
  5. Couper le fromage de chèvre en petits cubes et mélanger avec les poireaux chauds, mais hors du feu.
  6. Ajouter les épinards à la crème.
  7. Saupoudrer le colombo
  8. Saler et poivrer.
  9. Casser les œufs et les incorporer dans la préparation, réserver au réfrigérateur.
  10. Mélanger les farines avec le paprika, le gingembre, le sel et le parmesan.
  11. Incorporer le beurre coupé en petits cubes.
  12. Fraiser avec les mains sans malaxer la pâte afin qu’elle garde son côté sablé.
  13. Réserver ½ heure au réfrigérateur.
  14. Etaler la tarte sur une feuille de papier alimentaire.
  15. Utiliser une autre feuille pour étaler la pâte.
  16. Beurrer puis fariner la tôle à tarte, puis glisser la pâte dans la tôle.
  17. Verser la préparation sur la pâte sablée.
  18. Trancher finement le Saint Nectaire.
  19. Poser délicatement les tranches de St Nectaire sur la tarte
  20. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 35 mn, en bas du four.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tarte épinards et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Tannât, Merlot, Côt noir
Température entre 14° et 16°

22 Comments

  • Une recette inédite et originale avec ce chorizo, ces épinards, ce fromage de chèvre, le Saint-Nectaire, le poireau et la poudre de colombo, voilà qui apporte un goût quasi universel… c’est d’ailleurs pour cette raison que cela me plaît tellement… la pâte me semble tout aussi superbe qu’excellente, une idée à essayer pour tous les goûts que ce plat doit diffuser… bravo ! l’idée est géniale !
    belle fin de journée de dimanche malgré le vent… bisous
    Jacqueline

  • Pascal, ta tarte épinard / chorizo a l’air d’être un pure délice !! Déjà que j’adore les épinards et le chorizo mais avec les tranches de St Nectaire en plus ça doit être une tuerie, merci pour cette recette 🙂 !

  • Je n’ai jamais tenté cette association de saveurs ! ça doit être sympa !

  • je ne suis pas fan de chorizo par contre les épinards, j’adooore !

  • Une jolie tarte bien savoureuse qui nous régalerai un site de semaine ! Bises et bonne journée Pascal 😉

  • humm quelle jolie tarte, généreuse et bien garnie !! bises et belle soirée 🙂

  • Tout ce que j’aime

  • Quelle belle tarte, elle doit être délicieuse!

  • Pascal B

    @PiRoMa
    Tentateur, voici un compliment qui me touche, je t’en remercie. Bisous gourmand Pascal

  • Bonjour,

    Même tôt le matin, je goûterais bien volontiers cette fameuse tarte…
    Je ne dis jamais non pour les épinards ! Entre autre ils étaient à l’honneur hier chez moi !
    Cette tarte ne manque pas de ressort, rien qu’en lisant tous les ingrédients qui la composent. Nul doute qu’elle doit être succulente.
    J’arrive… pour une dégustation avant de me mettre derrière les fourneaux pour la réaliser.

    Gros bisous

  • J’adore les épinards!!! je ne sais si le chorizo d’ici sera à la hauteur mais je vais tenter! Merci!
    Gros bisous

  • Quelle jolie tarte bien colorée on à envie de se servir elle à du être délicieuse hum !! Bonne soirée bisou

  • C’est une très jolie tarte avec des couleurs chaudes et de bonnes saveurs !
    Bonne soirée en ce mercredi,
    Bisous, Doria

  • Un délicieux mélange de délicieux ingrédients cette tarte!! Bonne soirée

  • Cette tarte doit être délicieuse. La pâte sablée au paprika et gingembre doit être excellente et me plait particulièrement bien. Quant à la garniture de cette tarte, rien à redire, ce doit être somptueux.

    Bonne soirée

  • Moi qui essaye tous les jours de me dire qu’il va falloir que je me reprenne en main niveau régime, je ne résiste pas à ta tarte…tentateur!

  • Une belle réalisation à partir de restes! j’adore la couleur, c’est très originale! Une belle tarte!

  • Ta tarte me met l’eau à la bouche ! ça doit etre une merveille.
    Bizoux

  • Hum, j’ai bien envie de prendre une part.
    Toutes ces belles couleurs et ce grillé sur le dessus, j’en raffole.
    Bisous gourmands.

  • Je n’ai jamais pensé à associer épinard et chorizo, pourtant, ce n ‘est pas faute d’aimer le chorizo ! A tester donc!
    Bonne journée .

  • Bonjour Pascal !!! 🙂

    Cette tarte épinards et chorizo me fait de l’œil à travers mon écran !!!

    Hum ! Même si je n’ai pas non plus de sang espagnol ça donne très envie (il est un peu plus de midi ici en Asie) ! 🙂 j’ai faim !!!!!!!

    Merci pour ce partage et BISES en direct de l’autre bout du monde ! 🙂

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