Tarte au Roquefort

19 février 2013 at 6 h 21 min , , ,
Recette de Tarte au Roquefort

Recette: Tarte au Roquefort

Résumé: Recette tarte au Roquefort, j’ai ajouté dans ma tarte du chou fleur congelé, c’est vrai que j’avais besoin de place dans mon congélateur. Chou fleur recettes, je souhaitais adoucir un peu le Roquefort pour ma tarte en effet, à la maison nous aurons des enfants ce soir. Chou fleur au gratin ou tarte au Roquefort, voilà deux titres pour une recette facile à réaliser. J’ai ajouté du comté plus pour le fun que pour le goût. Tarte au Roquefort la douceur du chou fleur pour le caractère du Roquefort.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tarte au Roquefort pour 8 personnes:
  • 400 g de choux fleur
  • 1 cuillère à soupe de gros sel (pâte brisée)
  • 300 g de farine type 55 (pâte brisée)
  • 100 g de farine type gaude (pâte brisée)
  • 200 g de beurre (pâte brisée)
  • 2 cuillères à café de cumin moulu (pâte brisée)
  • 350 g poulet
  • 250 g de roquefort
  • 12.5 cl de crème fraiche
  • 12.5 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine

Instructions

  1. Mélanger les farines, le sel et le cumin.
  2. Couper le beurre en petit cube et ajouter le a la farine.
  3. Fraiser la farine et le beurre.
  4. Ajouter l’eau et pétrir sans trop malaxer.
  5. Ajouter l’œuf.
  6. Passer au réfrigérateur 30 minutes.
  7. Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
  8. Beurrer et fariner la tôle à tarte.
  9. Déposer la pâte brisée dans la tôle.
  10. Piquer la pâte sur toute la surface.
  11. Cuire le choux fleur dans un grand bouillon d’eau salée, pendant 8 minutes, dés que l’eau bout.
  12. Refroidir sous le robinet le chou fleur afin d’arrêter la cuisson.
  13. Désosser le poulet, puis le couper en lamelles, puis en petits cubes.
  14. Déposer le poulet dans le moule a tartre.
  15. Ranger le chou fleur.
  16. Fondre le Roquefort avec la crème et le lait.
  17. Fondre le beurre dans une casserole avec un gros fond.
  18. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
  19. Verser le Roquefort, le lait, la crème fondue.
  20. Mélanger et réajuster du lait selon la consistance de votre sauce béchamel.
  21. Verser la béchamel au roquefort.
  22. Saupoudrer de comté grossièrement râpé.
  23. Passer au four 30 minutes à 200° chaleur tournante

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tarte au Roquefort

Mon vin préféré pour cette recette Côtes de Millau rouge: Cépage Syrah ;Gamay ; Cabernet Sauvignon
Température entre 16° et 17°

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