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Tarte au Roquefort

Tarte au Roquefort Terminer

Recette de Tarte au Roquefort

Accès rapide

Recette: Tarte au Roquefort

Recette tarte au Roquefort, j’ai ajouté dans ma tarte du chou fleur congelé, c’est vrai que j’avais besoin de place dans mon congélateur. Chou fleur recettes, je souhaitais adoucir un peu le Roquefort pour ma tarte en effet, à la maison nous aurons des enfants ce soir. Chou fleur au gratin ou tarte au Roquefort, voilà deux titres pour une recette facile à réaliser. J’ai ajouté du comté plus pour le fun que pour le goût. Tarte au Roquefort la douceur du chou fleur pour le caractère du Roquefort.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tarte au Roquefort pour 8 personnes:
  • 400 g de choux fleur
  • 1 cuillère à soupe de gros sel (pâte brisée)
  • 300 g de farine type 55 (pâte brisée)
  • 100 g de farine type gaude (pâte brisée)
  • 200 g de beurre (pâte brisée)
  • 2 cuillères à café de cumin moulu (pâte brisée)
  • 350 g poulet
  • 250 g de roquefort
  • 12.5 cl de crème fraiche
  • 12.5 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine

Instructions

  1. Mélanger les farines, le sel et le cumin.
  2. Couper le beurre en petit cube et ajouter le a la farine.
  3. Fraiser la farine et le beurre.
  4. Ajouter l’eau et pétrir sans trop malaxer.
  5. Ajouter l’œuf.
  6. Passer au réfrigérateur 30 minutes.
  7. Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
  8. Beurrer et fariner la tôle à tarte.
  9. Déposer la pâte brisée dans la tôle.
  10. Piquer la pâte sur toute la surface.
  11. Cuire le choux fleur dans un grand bouillon d’eau salée, pendant 8 minutes, dés que l’eau bout.
  12. Refroidir sous le robinet le chou fleur afin d’arrêter la cuisson.
  13. Désosser le poulet, puis le couper en lamelles, puis en petits cubes.
  14. Déposer le poulet dans le moule a tartre.
  15. Ranger le chou fleur.
  16. Fondre le Roquefort avec la crème et le lait.
  17. Fondre le beurre dans une casserole avec un gros fond.
  18. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
  19. Verser le Roquefort, le lait, la crème fondue.
  20. Mélanger et réajuster du lait selon la consistance de votre sauce béchamel.
  21. Verser la béchamel au roquefort.
  22. Saupoudrer de comté grossièrement râpé.
  23. Passer au four 30 minutes à 200° chaleur tournante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte au Roquefort

Mon vin préféré pour cette recette Côtes de Millau rouge: Cépage Syrah ;Gamay ; Cabernet Sauvignon
Température entre 16° et 17°

Tarte au Roquefort Cuire les choux fleur
Cuire les choux fleur
Tarte au Roquefort Désosser le poulet
Désosser le poulet
Tarte au Roquefort Ranger le choux fleur
Ranger le choux fleur
Tarte au Roquefort Fondre le Roquefort
Fondre le Roquefort
Tarte au Roquefort Baisser le feu
Baisser le feu
Tarte au Roquefort Bien mélanger
Bien mélanger
Tarte au Roquefort Râpé le comté
Râpé le comté
Tarte au Roquefort Tarte cuite
Tarte cuite
Tarte au Roquefort Terminer

Plus de recettes :
  1. Tarte aux poireaux
  2. Quiche au poulet
  3. Tarte à l’ail des ours et crabe
  4. Feuilleté roquefort
  • Choux fleur
  • crème fraiche
  • Poulet
  • roquefort

Pascal

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Pascal B dit :
20 février 2013 à 19 h 25 min

@Cécile
Mais mon amie je l’ai acheté chez toi, sur ton conseil. Autempsgourmand
Cordialement
Pascal

Cécile dit :
20 février 2013 à 18 h 47 min

Hé mon Loulou !!!
Tu l’as trouvé où ta farine de Gaude ?!?
Perso, à la place du chou fleur, je mets du brocoli…

LeeYaa dit :
20 février 2013 à 7 h 53 min

Jolie et délicieuse tarte fromagère 😉

isapadawan dit :
19 février 2013 à 21 h 09 min

un mélange qui doit ravir les papilles!
bises et bonne soirée!
isa.

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