http://www.cuisinemaison.net
  • Login
  • Register
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Producteurs de vins partenaires
  • Plus…
    • Les amis
    • Les quantités
      • Apéritif
      • Boissons
      • Foie gras
      • Fromages
      • Lentilles
      • Pâtes et Riz
      • Poissons
      • Riz
      • Salades
      • Semoules
      • Viandes
    • Contact
    • Calories
      • Calories alcool
      • Calories boissons
      • Calories boulangerie
      • Calories charcuteries
      • Calories confiserie
      • Calories conserve
      • Calories farines
      • Calories fromages
      • Calories fruits
      • Calories légumes
      • Calories poissons
      • Calories sauces
      • Calories viandes
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Producteurs de vins partenaires
  • Plus…
    • Les amis
    • Les quantités
      • Apéritif
      • Boissons
      • Foie gras
      • Fromages
      • Lentilles
      • Pâtes et Riz
      • Poissons
      • Riz
      • Salades
      • Semoules
      • Viandes
    • Contact
    • Calories
      • Calories alcool
      • Calories boissons
      • Calories boulangerie
      • Calories charcuteries
      • Calories confiserie
      • Calories conserve
      • Calories farines
      • Calories fromages
      • Calories fruits
      • Calories légumes
      • Calories poissons
      • Calories sauces
      • Calories viandes
  • Home
  • Entrée
  • Salade de Turbotin

Salade de Turbotin

Posted on Mai 23rd, 2018
by Pascal B
Categories:
  • Entrée
Salade de turbotin Laitue Romaine Arlequin

Recette de Salade de Turbotin

Résumé : Nous avons dégusté hier des turbotins qu’Yves avait acheté en Normandie pendant ses escapades dans sa famille. Nous les Francs Comtois, nous attendons ses retours avec chaque fois son lot de surprises. Comme nous en avions un de plus, nous l’avons cuit au four comme les autres et réservé pour cette Salade de Turbotin. C’est en allant dans un magasin à Besançon « Grand frais » pour ne pas le citer, que j’ai découvert cette salade. Dès le premier coup d’œil, je suis conquis, j’aime déjà cette laitue Romaine Arlequin, presque comme un bouquet de fleur. De suite, j’ai pensé à une Salade de Turbotin, elle devra être exceptionnelle comme cette belle salade, multicolore. Ici en Franche Comté, nous ne sommes pas trop habitué à des salades avec des poissons de mer, cependant nous avons tous apprécié cette Salade de Turbotin, haute en couleurs et en saveur. Pas de vinaigrette, juste une huile d’olive extra vierge et un soupçon de citron vert. J’ai terminé l’assaisonnement de cette belle Salade de Turbotin, avec du Gomashio ou Gomasio à vous de choisir. La première version est plus proche de la tradition, puisque ce condiment nous arrive du Japon. Pourvu d’un peu de sel, il peut le remplacer dans la cuisine.

Recette de Salade de Turbotin pour 4 personnes
Ingrédients:

  • 1 Turbotin
  • 1 pied de Laitue Romaine Arlequin
  • 4 pétales de tomate séchée
  • 1 carotte
  • 1 petit bout de gingembre frais
  • 4 cuillères à café de Gomashio (Graines de sésame torréfiées puis mixées)
  • 1 feuille de salade verte
  • 4 radis roses
  • Poivre en grain
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 4 cuillères à café de jus de citron vert

Instructions:

  1. Cuire le turbot au four pendant 15 minutes, juste arrosé d’un peu d’huile.
  2. Laisser refroidir le poisson.
  3. Enlever la peau et les arêtes, puis l’effeuiller.
  4. Rincer les salades et les radis, puis les essorer.
  5. Détailler en petits cubes les tomates à l’huile.
  6. Eplucher la carotte, puis la trancher le plus finement possible.
  7. Disposer les feuilles de salade dans chaque assiette.
  8. Trancher en lamelles fines les radis, un par assiette.
  9. Poser les morceaux de Turbotin.
  10. Répartir la tomate sur la salade.
  11. Verser l’huile dans chaque assiette, puis le citron.
  12. Poivrer 1 tour de moulin par assiette.
  13. Parsemer le Gomashio sur la salade.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles:★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Recette Salade de Turbotin

Mon vin préféré pour cette recette Jurançon sec Cépages : Gros et petit Manseng ; Corbu blanc
Température entre 08° et 10°

Salade de turbotin
Salade de turbotin Huile et gingembre
Huile et gingembre
Salade de turbotin Ajouter les carottes
Ajouter les carottes
Salade de turbotin Effeuiller le poisson
Effeuiller le poisson
Salade de turbotin Zoom
Zoom
Salade de turbotin Laitue Romaine Arlequin
Laitue Romaine Arlequin

 

(Visited 112 times, 1 visits today)
  • gingembre
  • Laitue Romaine Arlequin
  • Toamte séchée

Pascal B

9 Comments Hide Comments

lolo dit :
6 juin 2018 à 7 h 44 min

une belle idée que cette salade de turbotin pleine de saveur ! bon mercredi des bises Pascal !

Pascal B dit :
25 mai 2018 à 17 h 42 min

@gut
Merci mon amie, cela me touche, le tien est très bien aussi. Bisous

veb dit :
24 mai 2018 à 21 h 49 min

Bonsoir Pascal
Je suis ravie de te retrouver avec ce nouvel espace fort accueillant.
Je dis nouveau car cela fait un bail que je ne suis pas passée par là, mais je lis attentivement tes créations. J’admire le travail fourni, les photos bien léchées, l’ensemble est admirable. Telle cette recette plus que gourmande même si l’heure du souper est passée depuis un moment.
Bien cordialement
Véb

veb dit :
24 mai 2018 à 21 h 45 min

Bonsoir Pascal
Je suis ravie de te retrouver sur ce bel espace.
C’est vrai que cela fait un moment que je ne suis pas venue toquer à la porte de ton blog.
Belle recette qui donne envie de s’attabler même si l’heure du diner est passée.
Bien cordialement
Veb

Cuisiner en paix dit :
24 mai 2018 à 21 h 27 min

C’est pour moi le meilleur des poissons.
Merci pour la recette.
Bonne soirée, bisous.

Christalie dit :
24 mai 2018 à 13 h 44 min

salade bien gourmande !!

titanique dit :
23 mai 2018 à 18 h 02 min

c’est une bonne idée de plus je ne connais pas !
bises

gut dit :
23 mai 2018 à 14 h 10 min

Ohhh ! mais quels changements Pascal ! J’ai cru que je m’étais trompée de site ! ton blog est magnifique, j’aime beaucoup. Il fait très professionnel !
Ce plat de turbotin est des plus sympathiques qui rend heureuse la grande fan de poisson que je suis ! bravo. Bises

jacre dit :
23 mai 2018 à 10 h 38 min

une salade qui me met l’eau à la bouche….

Add Your Comment Annuler la réponse

Une cuisine de partage


 PascalB-intro.jpg

Cuisinemaison est un blog de cuisine

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et aussi des produits locaux.

Aucune publicité sur cuisinemaison, pour protéger votre confort. Mais vous pouvez nous apporter votre soutien en vous inscrivant à la newsletter ou nous suivre aussi sur la page Facebook.

Une recette vous plaît vous pouvez aussi mettre un commentaire lié directement à cette recette grâce au formulaire disponible sur chaque recette.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de cuisinemaison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.


Restez au courant : )

Entrez votre adresse email:

Entreprises

Annoncer sur Cuisine Maison

Les recettes à ne pas louper

Baeckeofe de veau



Charlotte aux fraises



Cote de boeuf a la tapenade


Les recettes les plus visitées

Civet de lapin au vin rouge

Terrine de chevreuil

Brochet au court bouillon

Merci de nous soutenir

Cuisinemaison est un site sans aucune publicité, pour nous aider merci de cliquer sur un de ces liens, pour nous soutenir.

Suivre @cuisinemaison

Cliquer sur le lien pour me suivre sur Facebook

La seule publicité que vous pourrez trouver sur ce site, c'est le partenariat avec des producteurs de vin. J'ai bien entendu dégusté pour vous leurs nectars et associerai leurs produits à une de mes recettes. Vous pourrez bien entendu allé visiter ces producteurs et peut être commander des vins toujours d'exception.

  • Home page
  • Légumes et fruits
  • Devenir partenaire
  • Température four
  • Glossaire cuisine