Verrine abricots
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Recette: verrine abricots
Recette verrine d’abricots, c’est la pleine saison et les abricots sont de plus en plus sucrés. J’aime lorsqu’ils sont bien murs, voir un peu mous et qu’ils fondent dans la bouche. L’abricot Bergeron vient d’arriver sur les étalages des marchés, franchement c’est autre chose que ceux importés des pays voisins mais amis. J’aime les passer au blender pour faire le coulis et je ne peux m’empêcher de gouter à chaque fois, bon c’est pratique pour ressucrer. Pour cette recette de verrine d’abricots c’est un remixé d’une tarte aux abricots en effet c’est comme un grumeau avec des morceaux d’abricot. C’était bien frais et pas du tout acide sans être trop sucré, je dirais parfait. Ils sont encore présents quelques semaines, j’aurai l’occasion de vous présenter d’autres recettes avec ce merveilleux fruit qu’est l’abricot.
Ingrédients de la recette
- Recette de verrine d’abricots pour 4 personnes :
- 8 abricots bien murs
- 20 gr de beurre
- 5 cuillères à café de sucre roux
- ½ rouleau de pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 90°
- Verser le beurre dans une verrine puis passer 1 minute au micro onde.
- Beurrer généreusement les cinq verrines avec le beurre liquide.
- Couper les empreinte de pâte feuilletée aux dimensions des verrines en prévoir deux.
- Verser le trop beurre dans une assiette
- Passer l’intérieur de la pâte feuilleté dans le beurre.
- Sucrer légèrement la partie beurre.
- Ajouter le deuxième rond de pâte feuilletée, afin qu’il recouvre le rond sucré et beurré.
- Placer directement dans les verrines sans trop tasser.
- Dorer avec un jaune d’œuf afin d’ imperméabilisée la pâte feuilletée.
- Sucrer avec le reste du sucre roux.
- Passer au four 15 minutes pour que la pâte gonfle un peu.
- Couper les abricots en petit cubes.
- Poser les abricots sur la pâte montée dans les verrines.
- Casser les œufs et réserver deux blancs.
- Mélanger les œufs à la crème fraiche et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre
- Verser la préparation à la crème dans les verrines.
- Monter les blancs en neige avec le sucre pour faire une meringue.
- Passer les blancs dans une poche et couler sur les verrines.
- Passer dans le four chaud à 90° pendant une petite heure.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis
Quel vin boire avec : verrines abricots
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot gris vendange Tardive Cépage Pinot gris
Température entre 11° et 12°
Elles sont belles et merveilleuses avec l’abricot ! c’est vraiment un excellent fruit pour réaliser de bien bons desserts, tu nous le prouve encore aujourd’hui ! Grosses bises pascal ! passe un excellent week-end !
Une tuerie tes verrines! Bisous
Voila des verrines plus qu’appétissantes. Bisous et bon jeudi
Je verrai bien ton dessert dans un bouquin , car c’est original et gourmand !!!
Bravo !!!
Biz
comme elles sont belles ces verrines ! et surement délicieuses vu les produits utilisés ! bisous
C’est toujours aussi gourmand par ici ! Tes petites verrines sont irrésistibles mon cher Pascal ! ^^
C’est une invitation que l’on ne peut pas refuser ! hein 🙂
@ bientôt ! Sandy
@Mely
Merci pour t’on gentil message.
@Titanique
pas besoin d’être une petite souris, viens manger. Bisous
@Sylvie et marc
Merci pour ce délicieux commentaire. Bisous
originale comme verrine et terriblement gouteuse 🙂
C’est original d’y mettre de la pâte feuilleté comme base, quand on déguste une vernie, on s’attend à trouver rien ou des biscuits écrasés dan le fond mais pas de la pâte ! J’adore l’idée et la recette en elle-même, gourmande à souhait comme le sont toutes tes recettes d’ailleurs, bise Pascal.
c’est un supplice de gourmandise, bisous
C’est un dessert original et vu que j’adore les abricots et la crème, ces petites verrines me tentent bien 🙂
Bonne journée
A bientôt
Hummmmmmmmmmmmm j’arriiiiiiiiiiiive pour le dessert. Bisous et bon mercredi
J’adore ces petits desserts gourmands…Et je dois dire que nous prenons de belles leçons sur ton blog. Bises. Sylvie.
çà a l’air trop bon et çà plairait à mon homme je pense !!!!!!!
J’ai justement des abricots. Reste à faire la pâte feuilletée ! Bises
je voudrais être une petite souris pour être dans ta cuisine, avec tant de bonnes et belles choses !!
bises
Parfaite cette recette; elle aurait fait mon bonheur!
Moi y en tout compris aussi:)
Bravo et bonne soirée Pascal
Bises
Quelle merveille cette verrine ! Elle a tout pour me plaire, et les photos sont tellement appétissantes… Bravo !
Bonne soirée, bises.
@Jenny (girlyanddelicious)
Voilà j’ai rectifié un peu la recette, j’espère cette fois ci que cela sera plus claire. Bisous bonne soirée Pascal
J’ai eu un peu de mal à comprendre avec la pâte feuilleté il me semble qu’il te manque un passage pour les empreintes non? Mais ceci-dit elle me donne des envie de plonger dans l’écran afin d’y goûter un morceau ^^
Comme elles me plaisent tes verrines !