Mousse à la fraise
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Recette: Mousse à la fraise
Recette de mousse à la fraise. Elles sont arrivées dans les étals des marchés, c’est signe d’arrivée du soleil et des grandes soirées barbecue. Nous adorons les fraises, je réalise les mousses et panna cotta avec les premières fraises et garde le fruit entier lorsqu’il est gorgé de sucre pour les recettes plus nature. Rincer toujours abondamment vos fraises du commerce et équeuter les seulement après les avoir essuyées et supprimé toute l’humidité. Mousse à la fraise dans des verrines de « Passavant la Rochère ».
Ingrédients de la recette
- Recette de Mousse à la fraise pour 5 personnes :
- 650 g de fraises
- 4 feuilles de gélatine
- 120 g de sucre semoule
- 240 g de crème liquide
- 120 g de lait concentré non sucré
- ½ cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Equeuter les fraises après les avoir rincées.
- Couper la tête de 5 fraises à la même hauteur, afin d’avoir 1 fraise par personne pour la déco.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Mixer les fraises en gardant quelques morceaux.
- Ajouter le sucre glace et mixer encore.
- Prélever 100 g de ce coulis, pour les fonds des verrines.
- Chauffer 20 gr du coulis 30 secondes au micro onde et dissoudre une feuille de gélatine.
- Incorporer le coulis gélatiné au reste des 100 g de coulis.
- Verser dans le fond des verrines.
- Verser le lait concentré dans le coulis restant.
- Ajouter le sucre le sucre semoule.
- Fouetter afin d’incorporer tous les éléments.
- Battre la crème.
- Prélever 20 gr de crème et chauffer 30 secondes au micro onde.
- Incorporer les feuilles de gélatine dans la crème chaude.
- Ajouter la crème gélifié aux fraises, mélanger.
- Incorporer délicatement la crème fouettée aux fraises.
Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 0 minutes
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Mousse à la fraise
Mon vin préféré pour cette recette : Muscat de Lunel Cépage Muscat
Température entre 07° et 08°
Une mousse fraîche et gourmande qui donne envie … Très belle présentation!
Trop bonne cette mousse, toute légère 🙂 gros bisous et bon week-end !
Une mousse rafraîchissante qu’il doit été bien agréable de déguster ! Bonne journée bises
Après une longue absence, me revoila )))
une petite mousse légère comme je les aime et rafraichissante
bon week end
Oser
J’adore cette mousse comme toutes les mousses aux fruits. Je la fais sans lait. Il apporte quoi ? Je vais essayer ta recette pour voir. Bises
mmm en voilà de belles coupes gourmandes ! j’adore ! bisous
j’aime beaucoup cette mousse !
Moi j’adore ca ! Il en reste ? 🙂
Bonne soirée bisous
Je plongerai bien une cuillère:) bises
Quelle jolie présentation !!! Bizz
De la panacotta et des fraises, deux choses que j’ adore !
tellement beau et bon, bisous
quelle fraicheur j’adore!
Superbe dessert, frais et gourmand à souhait, j’y gouterai bien moi 🙂
Bisous Pascal
De jolies mousses colorées pour une saison ensoleillée!
Bises, Dine avec Sandrine
Voilà j’ai fait le tour des recettes que j’avais loupées pendant mon absence (j’étais à Paris) !! je termine par cette petite verrine de mousse de fraises ! un véritable enchantement ! merci pour toutes ces belles recettes mon cher Pascal ! Gros bisous
En mousse, en coulis ou tout simplement nature… quel bonheur de déguster ce fruit !
Tes verrines sont bien belles, j’adore les fraises !!!!!!
Hum, quel régal cette mousse. Un dessert parfait! Bonne soirée, bisous.
Je parle justement de la fraise sur mon blog aujourd’hui! Ta recette tombe à pic!! Bonne soirée.