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Mousse à la fraise

Mousse à la fraise Terminer

Recette de Mousse à la fraise

Accès rapide

Recette: Mousse à la fraise

Recette de mousse à la fraise. Elles sont arrivées dans les étals des marchés, c’est signe d’arrivée du soleil et des grandes soirées barbecue. Nous adorons les fraises, je réalise les mousses et panna cotta avec les premières fraises et garde le fruit entier lorsqu’il est gorgé de sucre pour les recettes plus nature. Rincer toujours abondamment vos fraises du commerce et équeuter les seulement après les avoir essuyées et supprimé toute l’humidité. Mousse à la fraise dans des verrines de « Passavant la Rochère ».

Ingrédients de la recette

  • Recette de Mousse à la fraise pour 5 personnes :
  • 650 g de fraises
  • 4 feuilles de gélatine
  • 120 g de sucre semoule
  • 240 g de crème liquide
  • 120 g de lait concentré non sucré
  • ½ cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

  1. Equeuter les fraises après les avoir rincées.
  2. Couper la tête de 5 fraises à la même hauteur, afin d’avoir 1 fraise par personne pour la déco.
  3. Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  4. Mixer les fraises en gardant quelques morceaux.
  5. Ajouter le sucre glace et mixer encore.
  6. Prélever 100 g de ce coulis, pour les fonds des verrines.
  7. Chauffer 20 gr du coulis 30 secondes au micro onde et dissoudre une feuille de gélatine.
  8. Incorporer le coulis gélatiné au reste des 100 g de coulis.
  9. Verser dans le fond des verrines.
  10. Verser le lait concentré dans le coulis restant.
  11. Ajouter le sucre le sucre semoule.
  12. Fouetter afin d’incorporer tous les éléments.
  13. Battre la crème.
  14. Prélever 20 gr de crème et chauffer 30 secondes au micro onde.
  15. Incorporer les feuilles de gélatine dans la crème chaude.
  16. Ajouter la crème gélifié aux fraises, mélanger.
  17. Incorporer délicatement la crème fouettée aux fraises.

Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 0 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Mousse à la fraise

 

Mon vin préféré pour cette recette : Muscat de Lunel Cépage Muscat
Température entre 07° et 08°

Mousse à la fraise Rincer les fraises
Rincer les fraises
Mousse à la fraise Couper les fraises
Couper les fraises
Mousse à la fraise Mixer les fraises
Mixer les fraises
Mousse à la fraise Faire un coulis
Faire un coulis
Mousse à la fraise Ajouter la crème
Ajouter la crème
Mousse à la fraise Incorporer les fraises
Incorporer les fraises
Mousse à la fraise Verser le coulis
Verser le coulis
Mousse à la fraise
Zoom
Mousse à la fraise Terminer

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  3. Charlotte aux fraises
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  • Fraises

Pascal

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Muriel G dit :
15 juin 2014 à 21 h 27 min

Une mousse fraîche et gourmande qui donne envie … Très belle présentation!

pounchki dit :
14 juin 2014 à 10 h 00 min

Trop bonne cette mousse, toute légère 🙂 gros bisous et bon week-end !

lolo dit :
13 juin 2014 à 11 h 08 min

Une mousse rafraîchissante qu’il doit été bien agréable de déguster ! Bonne journée bises

Princesse Oser dit :
13 juin 2014 à 9 h 55 min

Après une longue absence, me revoila )))
une petite mousse légère comme je les aime et rafraichissante
bon week end
Oser

Chris dit :
13 juin 2014 à 9 h 25 min

J’adore cette mousse comme toutes les mousses aux fruits. Je la fais sans lait. Il apporte quoi ? Je vais essayer ta recette pour voir. Bises

nani's kitchen dit :
12 juin 2014 à 21 h 08 min

mmm en voilà de belles coupes gourmandes ! j’adore ! bisous

Christalie dit :
12 juin 2014 à 20 h 41 min

j’aime beaucoup cette mousse !

Stéph dit :
12 juin 2014 à 20 h 17 min

Moi j’adore ca ! Il en reste ? 🙂
Bonne soirée bisous

Missfriendise dit :
12 juin 2014 à 18 h 18 min

Je plongerai bien une cuillère:) bises

Ingrid Lolibox dit :
12 juin 2014 à 17 h 59 min

Quelle jolie présentation !!! Bizz

Isabelle dit :
12 juin 2014 à 17 h 54 min

De la panacotta et des fraises, deux choses que j’ adore !

lanonna dit :
12 juin 2014 à 17 h 17 min

tellement beau et bon, bisous

sandra dit :
12 juin 2014 à 16 h 09 min

quelle fraicheur j’adore!

aux fourneaux dit :
12 juin 2014 à 12 h 20 min

Superbe dessert, frais et gourmand à souhait, j’y gouterai bien moi 🙂
Bisous Pascal

Dine avec Sandrine dit :
12 juin 2014 à 10 h 31 min

De jolies mousses colorées pour une saison ensoleillée!
Bises, Dine avec Sandrine

Gut dit :
12 juin 2014 à 9 h 53 min

Voilà j’ai fait le tour des recettes que j’avais loupées pendant mon absence (j’étais à Paris) !! je termine par cette petite verrine de mousse de fraises ! un véritable enchantement ! merci pour toutes ces belles recettes mon cher Pascal ! Gros bisous

Polina dit :
12 juin 2014 à 9 h 42 min

En mousse, en coulis ou tout simplement nature… quel bonheur de déguster ce fruit !

virginie moreau dit :
12 juin 2014 à 6 h 57 min

Tes verrines sont bien belles, j’adore les fraises !!!!!!

Cécile dit :
11 juin 2014 à 23 h 04 min

Hum, quel régal cette mousse. Un dessert parfait! Bonne soirée, bisous.

Le Ballet Des Gourmets dit :
11 juin 2014 à 20 h 17 min

Je parle justement de la fraise sur mon blog aujourd’hui! Ta recette tombe à pic!! Bonne soirée.

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