Financiers à la fraise

14 avril 2014 at 17 h 09 min , ,

Recette de Finanaciers à la fraise

Recette: Financier à la fraise

Résumé: Recette de Financiers à la fraise, elles arrivent sur les étalages. Pour cette recette il n’y avait que de les fraises espagnoles, elles sont plus fermes que les Françaises. Une surprise au moment de gouter, ces financiers étaient vraiment gouteux, une bouchée de fraise à chaque coup de dents. Ils n’ont pas fait long feu, pas eu le temps de durci. Aussi beaux que bons, j’ai encore le palet qui a le gout de la fraise. Je referai sans problème des financiers à la fraise.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Financiers à la fraise pour 20 pièces:
  • 350 g de Fraises
  • 25 g de farine
  • 45 g de poudre de noisettes
  • 85 g de sucre glace
  • 1 g de poudre de vanille
  • 120 g de beurre
  • 2 blancs d’œuf (70 g)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Rincer les fraises, sous le robinet.
  3. Equeuter les fraises.
  4. Couper les fraises en petits cubes.
  5. Tamiser toutes les poudres ensembles.
  6. Incorporer le blanc d’œuf aux poudres.
  7. Cuire le beurre afin qu’il devienne noisette.
  8. Filtrer le beurre au chinois.
  9. Ajouter ensuite le beurre noisette chaud mais pas bouillant.
  10. Fouetter le mélange afin d’obtenir une pâte homogène.
  11. Ajouter les fraises, puis fouetter afin d’incorporer les fraises.
  12. Passer au réfrigérateur 30 minutes.
  13. Verser la pâte dans les moules silicone, remplir à moitié.
  14. Enfourner les financiers pour 20 à 25 minutes, il est plus prudent de surveiller avec le jus des fraises.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de pièces: 20
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : financiers à la fraise

Mon vin préféré pour cette recette : Touraine  Pétillant Cépage Sauvignon, Chenin blanc, Chardonay
Température entre 08° et 12°

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