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Financiers aux noix

Financiers aux noix

Recette de Finanaciers aux noix

Accès rapide

Recette: Financiers aux noix

Recette de Financiers aux noix, toujours important d’utiliser les blancs avec cette recette de financiers, les blancs d’œuf vont manquer à la maison. J’aime ces gâteaux toujours un peu généreux en sucre, mais terriblement gourmand et que dire des noix qui ont légèrement caramélisé et parfumé divinement ces financiers aux noix, non franchement que du bonheur.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Financiers aux noix pour 20 pièces:
  • 45 g de sucre glace
  • 45 g de poudre d’amande
  • 15 g de farine
  • 0.5 g de poudre de vanille
  • 60 g de beurre
  • 1 blanc d’œuf (35g)
  • 125 g de noix
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Cuire le beurre afin qu’il devienne noisette.
  3. Filtrer le beurre au chinois.
  4. Tamiser toutes les poudres ensembles.
  5. Incorporer le blanc d’œuf aux poudres.
  6. Ajouter ensuite le beurre noisette chaud mais pas bouillant.
  7. Fouetter le mélange afin d’obtenir une pâte homogène.
  8. Passer au réfrigérateur pendant que vous allez torréfier les noix.
  9. Torréfier les noix 5 minutes dans le four chaud.
  10. Chauffer 40 g d’eau avec les 60 g de sucre.
  11. Verser la pâte dans les moules silicone, remplir à moitié.
  12. Concasser grossièrement les noix.
  13. Ajouter quelques noix dans les empreintes sur la pâte.
  14. Saupoudrer avec le sucre roux.
  15. Monter le four à 200°.
  16. Enfourner les financiers pour 10 à 15 minutes, il est plus prudent de surveiller.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 20
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : financiers aux noix

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot gris ou Tokay Cépage Pinot Gris
Température entre 11° et 12°

Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.

Financiers aux noix Les noix
Les noix
Financiers aux noix Tamiser les poudres
Tamiser les poudres
Financiers aux noix Mélanger
Mélanger
Financiers aux noix Déposer un morceau de noix
Déposer un morceau de noix
Financiers aux noix Zoom
Zoom
Financiers aux noix

Plus de recettes :
  1. Financiers à la noisette
  2. Financiers aux cerises
  3. Financiers à la fraise
  4. Financiers à la pistache
  • Blanc d'oeuf
  • Noix
  • Poudre amande
  • Vanille

Pascal

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CARDAMOME dit :
2 août 2014 à 10 h 50 min

Je ne suis pas trop viande, plutôt boulange (passionnée de pain de tradition) aussi je m’arrête volontiers sur ce que j’aime beaucoup, les financiers et puis ça me permet d’écouler les blancs d’oeuf; ceux ci sont parfaits aussi je vais les noter à faire! (je viens de chez Nona).

gingembre & chocolat dit :
28 juillet 2014 à 9 h 50 min

hummmmmmmm ils doivent être super sympa tes financiers aux noix, j’en ai pas encore goûté avec cet oléagineux, faudra goûter !
gros bisous
laurence

Lucie dit :
27 juillet 2014 à 20 h 44 min

Que du bonheur surtout quand ça craque d’abord sous la dent et que ça devient ultra moelleux après, un régal ! bonne soirée.

Michèle dit :
26 juillet 2014 à 6 h 13 min

Une bonne idée pour se régaler!!

Sylvie et Marc dit :
25 juillet 2014 à 21 h 29 min

Bien ronds et bien saoureux! Je les aime déjà ces financiers. Bises. Sylvie.

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
25 juillet 2014 à 16 h 05 min

Tout le monde c’est fait passer le mots lol. Malgré toutes les versions que j’ai vue ces derniers jours c’est bien la tienne la plus originale. Ce petit cotée croquant des noix avec la douceurs des financier j’adore. Moi se soir c’est version myrtille. Pas originale mais tellement bon^^ bonne journée bien ensoleillé. Bisous

lolo dit :
25 juillet 2014 à 9 h 51 min

Aux noix c’est une belle idée pour des douceurs qui régalent toujours mes deux hommes 😉 je dois d’ailleurs en refaire une fournée aujourd’hui… bonne journée et bon week-end bises !

Brigitte dit :
25 juillet 2014 à 8 h 50 min

Bonjour Pascal,
Merci pour ta visite.
C’est exact, c’est un peu comme une salade de fruits avec du crumble en sus;)
Merci pour ton mail; j’ai fait le nécessaire.
Eh oui, je suis de Belgique, pas très loin de Bruxelles;)
Passe une belle journée ensoleillée.
Bise

lanonna dit :
24 juillet 2014 à 21 h 05 min

je veux bien te ta finance là,bisous

Geek & Balsamique dit :
24 juillet 2014 à 20 h 11 min

Je ne suis pas fan de noix, mais tes financiers me tentent quand même, à remplacer par des noisettes ou des noix de pécan pour moi ^^ !

Coco dit :
24 juillet 2014 à 20 h 03 min

Tres gourmande cette recette, j’aime beaucoup les financiers, et avec des noix cela semble délicieux !

Muriel G dit :
24 juillet 2014 à 19 h 38 min

Délicieux petits financiers bien gourmands et généreux dont je suis fan…

Brigitte dit :
24 juillet 2014 à 19 h 27 min

J’aime beaucoup les noix dans les gâteaux et que dire lorsqu’elles sont caramélisées!!!
Un vrai régal tes financiers; bravo

critou dit :
24 juillet 2014 à 19 h 21 min

Ils sont bien tentants!!!!!
Bonne soirée

PiRoMa dit :
24 juillet 2014 à 19 h 02 min

Délicieuse version de financiers. Bisous

Titanique dit :
24 juillet 2014 à 18 h 05 min

j’aime beaucoup ces petits gâteaux !!
bises

Gut dit :
24 juillet 2014 à 14 h 22 min

Ces financiers là mon gars : ils sont terribles !! 😀 sans blague avec la saveur noix je les adorerais ! encore un bon prétexte pour me faire des petites douceurs ! Merci mon pascal ! gros bisous

Doria dit :
24 juillet 2014 à 14 h 10 min

Cette version de financiers aux noix me plait beaucoup ! Une recette à retenir !
Bisous, Doria

pounchki dit :
24 juillet 2014 à 11 h 33 min

De quoi se faire plaisir au goûter 🙂 bises et bon jeudi !

Cécile dit :
24 juillet 2014 à 10 h 42 min

Hum, le goût de la noix doit être top dans les financiers. Petit clin d’œil pour toi sur mon blog : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2014/07/20/30133144.html
Bonne journée, bises!

Les Délices De Marina dit :
24 juillet 2014 à 9 h 45 min

Ça donne envie de croquer dedans à pleine dents !
Bisous

Stéph dit :
24 juillet 2014 à 9 h 39 min

Ca c’est un régal avec les noix c’est super bon !
Bonne journée bisous

Ingrid lolibox dit :
24 juillet 2014 à 8 h 44 min

Waouhhh, j’avoue j’ai une faiblesse pour le financier mais dis moi ils sont bien colorés … ils ont bien bronzés les cocos !
Bizoux

Lou dit :
24 juillet 2014 à 8 h 39 min

hum, extra ! Je salive devant mon ordi !

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