Crème au chocolat

8 novembre 2012 at 17 h 09 min , , ,

Recette de Creme au chocolat

Recette: Crème au chocolat

Résumé: Recette de crème au chocolat, vous le savez déjà, je craque souvent sur un dessert au chocolat. Crème chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir pour cette crème. Le chocolat noir quel plaisir de le travailler, j’aime lorsqu’il fond doucement, j’aime lorsqu’on marie le chocolat et le beurre, j’aime le chocolat tiède, j’aime le chocolat froid. Crème au chocolat servie sur une crème Anglaise et dessert de roi.

Ingrédients de la recette

  • Recette de crème au chocolat pour 5 personnes:
  • 1 l de crème anglaise
  • 50 cl de crème fluide
  • 250 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1.4 g agar agar

Instructions

  1. Chauffer la crème fluide avec l’agar agar.
  2. Ajouter le chocolat en morceau, hors du feu et laisser fondre doucement le chocolat.
  3. Laisser détendre la préparation et ajouter le beurre pommade.
  4. Mélanger avec un fouet la préparation.
  5. Verser dans les moules silicone dès que la préparation ne fume plus.
  6. Passer au réfrigérateur de 1 ou 2 heures.
  7. Servir sur une crème Anglaise.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute (s)
Nombre de personnes: 5
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Crème au chocolat

Mon vin préféré pour cette recette Rivesaltes rouge : Cépage grenache noir
Température entre 15° et 16°

 

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