Beignets de cerises

Recette: Beignets de cerises

Recette de beignets de cerises. Une recette beignets de cerises assez facile à réaliser qui arrive directement de ma grand-mère, les souvenirs arrivent à mesure que je tape le texte. Quel plaisir de déguster les beignets de cerises encore tièdes, sucrés avec le sucre semoule qui cristallise un peu. Les enfants viennent à mesure de la cuisson des beignets pour tenter d’en avoir un, puis deux, puis trois….Cette année les cerises ne seront pas abondantes, le temps a perdu tous ces repères…Le beignet de cerise une tradition de la haute Saône avec ces fêtes en l’honneur de ce fruit, n’oublions pas kirch.

Ingrédients de la recette

Recette de beignets de cerises pour 4 personnes

• 120 g de farine
• 8 cl de lait
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 4 blancs d’œufs
• 400 g de cerises cœur de pigeon
• 90 g de sucre cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel-
• Huile de friture

Instructions

1. Versez la farine tamisée dans une terrine.
2. Ajoutez l’huile, le sel et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Battez les blancs en neige très ferme, et incorporez-les à la pâte, elle doit être très épaisse.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
5. Rincez les cerises, enlevez les queues puis séchez-les avec du papier absorbant.
6. Mélangez le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
7. Faites chauffer l’huile de friture pour une température moyenne pas trop chaude.
8. Mélangez les cerises dans la préparation, remuez doucement afin qu’elles soient bien imbibées.
9. Déposez une cuillère à soupe de cerises et pâte dans la friteuse et laissez dorer la pâte.
10. Egouttez les beignets sur du papier alimentaire, sucrez abondamment avec le sucre vanillé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec les beignets de cerises:

Mon vin préféré pour cette recette : Muscat de Frontignan. Cépage : Muscat Blanc.
Température entre 7° et 8°
Merci à Philippe pour cette matinée de cueillette.