Sardines au barbecue

Sardines au barbecue, avec ce soleil nous avons déjeuner dehors. Recette sardine barbecue aromatisée avec de la menthe ciselée, grillée avec un aller et retour, les sardines sont prêtes pour la dégustation Pas besoin de vider les sardines pour cette recette, j’ai choisi des filets. Les sardines grillées au barbecue, c’est l’été, les voisins sont invités pour éviter tous conflits.
Recette pour 4 personnes :
450 g de filets de sardines
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de menthe poivrée
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre
Rangez les filets de sardines côtés peau sur l’assiette.
Salez et poivrez les filets de sardines.
Déposez l’huile d’olive sur l’ensemble des filets de sardines.
Epicez avec le piment d’Espelette.
Rincez la menthe poivrée puis sécher-les avec du papier absorbant.
Ciselez très finement la menthe poivrée.
Répartissez la menthe sur les filets de sardines
Laissez mariner une petite ½ heure.
Cuire sur la plancha du barbecue.
Les filets de sardines aromatisés avec de la menthe poivrée cuiront en quelques minutes, je les aime lorsqu’ils sont à peine grillés. Un aller et retour
Mon vin préféré pour cette recette  Sancerre rouge Cépage : Pinot Noir
Température entre 15° et 16°

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