Couteaux au barbecue
Recette: Couteaux au barbecue
Résumé: Recette de couteaux au barbecue ou Solen au barbecue comme vous voulez mais j’aime mieux le nom populaire, couteau c’est le nom de mon enfance. Beaucoup de personnes ne soupçonnent pas l’existence de ce mollusque qui est l’activité des enfants en vacances sur l’atlantique et particulièrement sur la presqu’ile de Quiberon. Le barbecue devient un vrai rituel à la maison et nous sommes de plus en plus poissons et mollusques, j’ai encore plein d’idées à faire au barbecue, vous pouvez compter sur moi, tant qu’il y aura du soleil. Mais franchement je vous conseille de tester mes couteaux au barbecue c’est vraiment une tuerie et tellement simple à faire, osez surprendre votre entourage, enfants comme adultes vont adorer.
Ingrédients de la recette
- Recette pour 4 personnes : Couteaux au barbecue
- 1 kg de couteaux
- 1 grosse échalote
- 1 petit bouquet de persil
- Sel et poivre
Instructions
- Rincer les couteaux à l’eau courante.
- Tremper les pendant au moins une heure dans un grand volume d’eau afin de les faire dégorger.
- Rincer puis sécher le persil.
- Eplucher et couper finement l’échalote.
- Hacher au couteau le persil et l’échalote.
- Ranger les couteaux dans un plat métallique moi c’est une plaque pâtissière, légèrement huilée.
- Semer généreusement le persil à l’échalote sur les couteaux.
- Chauffer le barbecue.
- Cuire quelques minutes sur le barbecue très chaud, évacuer l’eau des couteaux s’ils en rejettent de trop.
- Retourner les couteaux et les faire griller encore quelques secondes.
- Déguster rapidement car cela refroidit vite.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)
Quel vin boire avec : Couteaux au barbecue
Mon vin préféré pour cette recette : Cote du Rhône blanc Cépage Viognier
Température entre 08° et 10°
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- Les couteaux
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- Laisser dégorger le sel
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- Zoom
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- Ranger sur une plaque
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- Ajouter la persillade
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- Griller au barbecue
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- Zoom couteaux grillés
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- Les retourner
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at 15 h 14 min
@Cusinetcigares
Sandy, je n’ai aucun mérite je les ai trouvé dans une grande surface à Vesoul, là la mer est loin. Bisous et merci pour ton délicieux commentaire.
at 11 h 09 min
Ohh la chance que tu as de trouver ces petites merveilles !! en plus cuisinés au BBQ !!! Je meurs d’envie de retourner sur ces bancs de sable avec les enfants et de pratiquer la dite « cueillette des couteaux » ! 🙂
Un jour…. !
En attendant, merci pour la recette !
Sandy
at 15 h 12 min
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at 8 h 50 min
Je n’ai jamais cuisiné de pieds de couteaux, mais j’avais plaisir, enfant, à les pêcher avec du sel !
at 20 h 42 min
Alors ça ça m’intrigue ! A tester pour sûr cet été !
at 17 h 20 min
j’utilise Couteaux au barbecue c’est un bon couteau 😀
at 15 h 58 min
on en a attrapé au gros sel sur la plage la semaine passée, c’est un délice , nous on les mange à l’ail et ai persil sauté dans le beurre, biz
at 20 h 32 min
Une recette toute simple pour se régaler !!!
at 17 h 08 min
Je n’ai pas encore pêcher de couteaux, mais il parait que c’est un délice et comme tu le présente on en mangerait !
bises
at 12 h 27 min
je rêve d’en goûter!!
at 9 h 02 min
Je n’ai jamais de couteaux … je me demande ce que ça peut donner !