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Couteaux au barbecue

Posted on Juil 26th, 2013
by Pascal B
Categories:
  • Cuisine diététique
  • Poisson
Couteaux au barbecue Terminer

 

Recette: Couteaux au barbecue

Résumé: Recette de couteaux au barbecue ou Solen au barbecue comme vous voulez mais j’aime mieux le nom populaire, couteau c’est le nom de mon enfance. Beaucoup de personnes ne soupçonnent pas l’existence de ce mollusque qui est l’activité des enfants en vacances sur l’atlantique et particulièrement sur la presqu’ile de Quiberon. Le barbecue devient un vrai rituel à la maison et nous sommes de plus en plus poissons et mollusques, j’ai encore plein d’idées à faire au barbecue, vous pouvez compter sur moi, tant qu’il y aura du soleil. Mais franchement je vous conseille de tester mes couteaux au barbecue c’est vraiment une tuerie et tellement simple à faire, osez surprendre votre entourage, enfants comme adultes vont adorer.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour 4 personnes : Couteaux au barbecue
  • 1 kg de couteaux
  • 1 grosse échalote
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer les couteaux à l’eau courante.
  2. Tremper les pendant au moins une heure dans un grand volume d’eau afin de les faire dégorger.
  3. Rincer puis sécher le persil.
  4. Eplucher et couper finement l’échalote.
  5. Hacher au couteau le persil et l’échalote.
  6. Ranger les couteaux dans un plat métallique moi c’est une plaque pâtissière, légèrement huilée.
  7. Semer généreusement le persil à l’échalote sur les couteaux.
  8. Chauffer le barbecue.
  9. Cuire quelques minutes sur le barbecue très chaud, évacuer l’eau des couteaux s’ils en rejettent de trop.
  10. Retourner les couteaux et les faire griller encore quelques secondes.
  11. Déguster rapidement car cela refroidit vite.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Couteaux au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Cote du Rhône blanc Cépage Viognier
Température entre 08° et 10°

Couteaux au barbecue Les couteaux
Les couteaux
Couteaux au barbecue Laisser dégorger le sel
Laisser dégorger le sel
Couteaux au barbecue Zoom
Zoom
Couteaux au barbecue Ranger sur une plaque
Ranger sur une plaque
Couteaux au barbecue Ajouter la persillade
Ajouter la persillade
Couteaux au barbecue Griller au barbecue
Griller au barbecue
Couteaux au barbecue Zoom couteaux grillés
Zoom couteaux grillés
Couteaux au barbecue Les retourner
Les retourner
Couteaux au barbecue Terminer
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  • Couteaux
  • Echalotes
  • Persil

Pascal B

11 Comments Hide Comments

Pascal B dit :
30 juillet 2014 à 15 h 14 min

@Cusinetcigares
Sandy, je n’ai aucun mérite je les ai trouvé dans une grande surface à Vesoul, là la mer est loin. Bisous et merci pour ton délicieux commentaire.

Cuisinetcigares dit :
29 juillet 2014 à 11 h 09 min

Ohh la chance que tu as de trouver ces petites merveilles !! en plus cuisinés au BBQ !!! Je meurs d’envie de retourner sur ces bancs de sable avec les enfants et de pratiquer la dite « cueillette des couteaux » ! 🙂
Un jour…. !
En attendant, merci pour la recette !
Sandy

Cassandra dit :
12 juillet 2014 à 15 h 12 min

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Lou dit :
30 juin 2014 à 8 h 50 min

Je n’ai jamais cuisiné de pieds de couteaux, mais j’avais plaisir, enfant, à les pêcher avec du sel !

Polina dit :
13 avril 2014 à 20 h 42 min

Alors ça ça m’intrigue ! A tester pour sûr cet été !

google couteau dit :
15 janvier 2014 à 17 h 20 min

j’utilise Couteaux au barbecue c’est un bon couteau 😀

criquette17 dit :
4 août 2013 à 15 h 58 min

on en a attrapé au gros sel sur la plage la semaine passée, c’est un délice , nous on les mange à l’ail et ai persil sauté dans le beurre, biz

Michèle dit :
26 juillet 2013 à 20 h 32 min

Une recette toute simple pour se régaler !!!

titanique dit :
26 juillet 2013 à 17 h 08 min

Je n’ai pas encore pêcher de couteaux, mais il parait que c’est un délice et comme tu le présente on en mangerait !
bises

floriane dit :
26 juillet 2013 à 12 h 27 min

je rêve d’en goûter!!

Ingrid Lolibox dit :
26 juillet 2013 à 9 h 02 min

Je n’ai jamais de couteaux … je me demande ce que ça peut donner !

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