Brochettes de boeuf

13 juillet 2013 at 6 h 49 min , , ,

Recette de Brochettes de boeuf

Recette: Brochettes de boeuf

Résumé: Recette brochettes de bœuf. Voici les belles journées d’été, rien de mieux que de commencer avec des brochettes de bœuf, parfumées au sel de grillade de cuisine maison. Pièce de boeuf pour réaliser vos brochettes : demandez à votre boucher de la poire, sa forme et son goût se prêtent à merveille pour réaliser des brochettes de bœuf aux poivrons. Prêtes en quelques minutes vous allez adorer cette viande délicieusement parfumée juste un peu relevée, haut en goût mais aussi haut en couleur. Le plaisir de déjeuner dehors avec ces brochettes aussi belles que bonnes.

Ingrédients de la recette

  • Recette Brochettes de boeuf pour 4 personnes :
  • 300 g de bœuf (de la poire)
  • 2 cuillères à café de sel de grillade
  • 1 oignon
  • 4 beaux champignons de paris
  • ½ poivron orange
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 goutte de Tabasco
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou une autre huile)
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer les poivrons à l’eau claire, puis les sécher avec du papier alimentaire.
  2. Couper les poivrons en quatre puis en cubes.
  3. Couper l’oignon en quatre.
  4. Couper les champignons en quatre.
  5. Trancher la viande de bœuf en longueur, puis en cubes.
  6. Mélanger dans un bol l’huile et le sel, le poivre, le paprika et le Tabasco.
  7. Mettre le bœuf dans un saladier et l’huile parfumée.
  8. Mélanger afin de bien incorporer l’huile à la viande.
  9. Monter la brochette en commençant par deux huitièmes de pétale d’oignon.
  10. Ajouter un quart de champignon.
  11. Piquer un cube de poivron orange, puis un cube de viande.
  12. Piquer un cube de poivron vert, puis un cube de viande.
  13. Piquer un cube de poivron jaune, puis un cube de viande.
  14. Ajouter un quart de champignon.
  15. Terminer avec un cube de poivron rouge, puis orange, puis vert et enfin jaune.
  16. Finir la brochette par deux huitièmes de pétale d’oignon.
  17. Cuire au barbecue de 4 à 8 mn selon la cuisson désirée

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 4 à 8 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Brochettes de boeuf.

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot noir Cépage : Pinot noir
Température entre 12° et 14°

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