Soupe de potimarron et topinambour avec croûtons de pain d’épices

Accès rapide

Recette: Recette soupe de potimarron et topinambour avec croûtons de pain d’épices

Recette soupe de potimarron pour une soirée gourmande, ici nous avons fait des croutons avec du pain d’épice. Une recette de soupe toutes les semaines pendant les saisons froides, souvent une solution facile pour faire manger des légumes aux enfants, ils adorent la soupe. Soupe aux légumes avec des topinambour et du potimarron, agrémentée de quelques croutons grillées, nous avons adoré cette soupe originale. cette recette de potage au potimarron vous fera sortir das sentiers battu, en effet l’avantage des soupes, c’est de pouvoir varié chaque fois.

Ingrédients de la recette

Recette soupe de potimarron et topinambour avec croutons aux pain d’épices pour (4 personnes)
800 gr de potimarron (environ 3)
400 gr de topinambour
200 gr de pain d’épices
150 gr de pommes de terre
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Epluchez, lavez et coupez en petits carrés les légumes.
Faites revenir les topinambours dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive en les laissant un peu dorés.
Ajoutez les pommes de terre et les faire griller puis enfin le potimarron
Couvrez d’eau, quantité selon les goûts de chacun, salez, poivrez et faites cuire une petite heure à feudoux.
Pendant ce temps, coupez le pain d’épices en tranche d’un cm d’épaisseur.
Faites les revenir dans un peu de beurre et d’huile d’olive, attention le pain d’épices étant très sucré il faut surveiller vos petits croûtons.
Une fois grillés sur les deux faces coupez les en petits carrés.
Moulinez votre soupe, servez la avec les croûtons, une cuillère de crème fraîche et une pincée de persil.
Réservez vos croûtons à côtés de la soupe car ils sont fragiles et risquent de souffrir de la chaleur de la soupe.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis