Rillettes à la sardine

Publié par Pascal

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Recette: Rillettes à la sardine

Résumé: Recette Rillettes à la sardine, idéale pour un apéritif dinatoire ou même pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez les préparer deux à trois jours à l’avance. Le mélange des sardines avec le fromage fondu est assez intéressant. Le fromage assouplit le gout des sardines et les rend plus onctueuses. Je les ai parfumées avec de la coriandre, j’aime cette herbe qui prend toute sa noblesse lorsqu’elle n’est pas cuite. Elle parfume divinement ces rillettes de sardine. Bien sûr je vous conseille de choisir des sardines à l’huile de qualité, moi j’avais choisi une grande maison connue, les sardines étaient bien dodues. Ecraser vos rillettes de sardine à la fourchette et mélanger le fromage toujours à la fourchette, ne surtout pas mixer. Stocker les rillettes de sardine dans un récipient en verre, filmer et laisser les reposer dans le fond de votre réfrigérateur à l’abri de la lumière. Rillettes à la sardine plutôt facile à préparer, elles sont cependant redoutables et très gouteuses.

Ingrédients de la recette:

Recette de Rillettes à la sardine pour 4 personnes :
162 gr de sardine à l’huile d’olive
100 gr de fromage frais allégé
10 gr de coriandre fraiche.
¼ de citron vert
1 cuillère à café de poivre à queue Cubèbe

Instructions

Ouvrir les sardines et laisser écouler l’huile des sardines une heure.
Couper en deux les sardines et supprimer l’arrête centrale.
Zester le citron, puis presser directement sur les sardines.
Rincer la coriandre, puis essuyer avec du papier alimentaire.
Piler le poivre.
Passer au chinois le poivre piler, afin de supprimer les écorces puis ajouter à la préparation.
Ecraser le tout avec une fourchette.
Gouter et rectifier l’assaisonnement.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis