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Blanquette de saumon

Blanquette de saumon Terminer

Recette de Blanquette de saumon

Accès rapide

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  • Ingrédients de la recette
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  • Quel vin boire avec : Blanquette de saumon

Recette blanquette de saumon

 Blanquette de saumon, merci à mon amie Sonia qui m’a débusqué cette belle recette rapide facile à réaliser. Prête en quelques minutes elle devrait ravir ces dames toujours pressées. A la maison nous aimons particulièrement le saumon, c’est sûrement le poisson que nous consommons le plus, peut être aussi et surtout à cause de son prix. Mais sa chair est toujours très gouteuse. Attention à sa cuisson, le saumon ne supporte trop de cuisson, il devient vite très sec. Gardez-le un peu rosé et vous serez toujours charmé par cette chair rose et généreuse. Une belle blanquette de saumon, rien qu’en tapant cette recette, j’imagine déjà Léonie entrain de la gouter, je suis sûr qu’elle va adorer. Je ne prends pas beaucoup de risque, car elle adore tous les éléments de la recette.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Blanquette de saumon pour 6 personnes :
  • 6 pavés de saumon
  • 1 échalote
  • 2 blancs de poireau
  • 3 grosses carottes
  • 1 jus de citron
  • 5 brins de persil
  • 60 g de beurre
  • 40 cl de crème fraiche liquide
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel et poivre en grain.

Instructions

  1. Couper le saumon en cubes moyens.
  2. Éplucher l’échalote, puis ciseler là finement.
  3. Rincer le persil, sécher avec du papier alimentaire, puis ciseler finement.
  4. Éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
  5. Cuire les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.
  6. Parer les blancs de poireaux, puis les cuire 5 minutes dans l’eau salée des carottes.
  7. Fondre 20 g de beurre puis saisir les échalotes.
  8. Ajouter les carottes, les blancs de poireau et le saumon dés que les échalotes sont transparentes.
  9. Fondre dans une casserole le reste du beurre.
  10. Ajouter la farine et verser le bouillon de volaille.
  11. Laisser épaissir, puis ajouter la crème liquide et la moutarde.
  12. Saler et poivrer.
  13. Verser la préparation de saumon.
  14. Ajouter le jus d’un citron.
  15. Déguster de suite.

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Blanquette de saumon

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais blanc Cépage Chardonnay
Température entre 8° et 10

Origine de la recette : http://www.recettedumonde.net/

Blanquette de saumon Trancher le saumon
Trancher le saumon
Blanquette de saumon Cuire les carottes
Cuire les carottes
Blanquette de saumon Ajouter le saumon
Ajouter le saumon
Blanquette de saumon Ajouter le saumon
Ajouter le saumon
Blanquette de saumon Zoom
Zoom
Blanquette de saumon Terminer

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Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
31 mars 2016 à 10 h 01 min

@JACKOTE
Bonjour Jacqueline,
Je vous remercie pour votre commentaire et je suis satisfait de savoir que vous avez aimé cette recette.
Bien cordialement
Pascal

JACKOTE dit :
27 mars 2016 à 19 h 04 min

Délicieuse recette. Mes invités ont été enchantés.

agnes dit :
19 mars 2016 à 11 h 46 min

ça doit être tout à fait délicieux 🙂 la photo en dit long 🙂 bon week end

tartinecuisine dit :
15 mars 2016 à 12 h 53 min

Tout ce que j’aime !! Bravo !

Gut dit :
14 mars 2016 à 15 h 41 min

C’est une très belle blanquette de poisson ! je mets en général plusieurs poissons différents lorsque j’en fais mais le choix du saumon est excellent !! on se régale à tous les coups ! gros bisous

Christalie dit :
13 mars 2016 à 10 h 39 min

alors ça ça me plait bien , merci

la nonna dit :
11 mars 2016 à 20 h 21 min

pas pour moi Pascal, bisous

sotis dit :
11 mars 2016 à 18 h 29 min

j’adoooore!!! bisous

laura dit :
11 mars 2016 à 17 h 03 min

j’adore !! cette blanquette de la mer a l’air délicieuse

LadyMilonguera dit :
11 mars 2016 à 11 h 52 min

Elle met l’eau à la bouche ta blanquette !

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