Spaghettis aux morilles
Recette de spaghettis aux morilles, une sauce terriblement gouteuse pour des spaghettis maison, vous allez craquer pour cette recette. Le jambon speck va apporter une petite touche salée aux spaghettis aux morilles. Une délicieuse petite touche Italienne dans ce divin plat de pâtes fraiches. Surement ma recette préférée pour des pâtes maison. Impossible de ne pas craquer pour une sauce aussi parfumée, le jambon speck apporte aussi une touche terrible à ce plat.
Recette de spaghettis aux morilles pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes fraiches
- 50 g de morilles sèches.
- 8 tranches de jambon Speck
- 2 belles échalotes
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé.
- 2 gousses d’ail 25 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 4 feuilles de basilic
- 4 feuilles de basilic pourpre
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive.
- Tremper les morilles dans un grand volume d’eau tiède.
- Râper le parmesan avec le gros trou.
- Etendre le parmesan sur une feuille de cuisson ou une plaque de cuisson.
- Cuire à 200° gril en surveillant 7 à 8 minutes le parmesan doit être bien coloré.
- Faire la pâte pour les spaghettis.
- Laisser reposer une demi-heure.
- Laminer la pâte en la passant plusieurs fois afin de la rendre un peu élastique.
- Couper les grosses morilles en deux.
- Rincer plusieurs fois les morilles.
- Éplucher les échalotes et l’ail.
- Couper les échalotes en fines rondelles.
- Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.
- Saisir les échalotes, puis ajouter le persil.
- Presser l’ail à la fin des échalotes.
- Saisir les morilles dans les échalotes.
- Mouiller avec le vin, lorsque les morilles ont rejeté leurs eaux.
- Ajouter la crème et laisser réduire une bonne demi-heure.
- Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée.
- Chauffer les assiettes.
- Ciseler finement les basilics.
- Verser les spaghettis dans chaque assiette.
- Couler généreusement la sauce sur les pâtes.
- Emietter le parmesan.
- Parsemer le basilic sur les pâtes.
- Poser le jambon un peu froissé.
- Déguster immédiatement
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Spaghettis aux morilles
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot noir cépage Pinot noir
Température entre 12° et 14°
@Dine avec Sandrine
Tu sais à la maison les pâtes fraiches c’est presque un rituel, je reconnais que cela étaient aussi beau que bon.
Bisous
Wouaf, tes spaghettis sont des spaghettis des grands jours! Aux morilles! J’adore!
Dine avec Sandrine
Je réserve ta recette dans mes brouillons. Je suis certaines qu’elle plaira à mon papa! Bisous
Un succulent plat de pâtes!!!!!Bravo Pascal. Bisous
Wahou, quelle belle assiette, digne d’un bon resto, bravo,
bisous
Mmm une très belle recette qui fait bien envie !
Tu le dis toi-même : des pâtes fraîches, une belle sauce et des morilles : moi j’adhère ^^ !
Ta recette de spaghetti aux morilles est bien appétissante et raffinée. Que du bonheur en bouche avec cette explosion de saveurs…
Cette recette est sublime et me fait saliver ! A tester au plus vite ! 🙂
Gare aux morilles !!!! Ok, elle était facile celle-là !!!
17h et je dévorerai ton plat sans probleme et sans complexe !
Bizoux
Oh ! punaise quelle recette de pâtes !! Les morilles et leur parfum si subtil doit donne à ton plat de spaghettis les ***** ! très méritées !! tu me régalerais tu sais !! Merci mon Pascal ! gros bisous
C’est un sublime plat de spaghetti que tu nous proposes aujourd’hui ! A base de morilles, ce doit être délicieux…
Bises, bonne journée.
rho c’est la fête des pâtes chez toi hihi ! j’adore ! bisous et bonne journée Pascal !
Une belle assiette si appétissante. Bises estivales
Une assiette de pâtes qui invite au régal! Miam. Bonne journée, bisous.
hum….elles sont parfaites!
Hum superbe ce plat de spaghettis ! Il doit être diablement bon !!! Bonne journée bises
Malheureusement je ne tolère plus les spaghettis mais j’adore les morilles! Elle est chouette ta recette Pascal
Bonjour cher Pascal,
Un plat de Prince… Comment ne pas se régaler avec cette recette ?…
Cette année je ne suis pas allée à la cueillette des morilles. Il va falloir piocher dans ma réserve alors ! pour déguster une si belle assiette…
Gros bisous à toi.
Mmmm des spag… et aux morilles de surcroît ! je craque ^^ Malheureusement cette année point de cueillette chez nous (contrairement aux années précédentes !) : sols trop secs 🙁 !!!
Merci Pascal pour ce délice ! car c’est bien de délice en bouche que nous parlons : le bonheur est au bout de la fourchette ! ha ha ! et un peu dans le pré ! hé hé !
@ bientôt ! Sandy
C’est un plat de pâtes bien appétissant. Dommage que je ne trouve pas de morilles ici!
Bonne fin de soirée Pascal
Gourmand, comme d’habitude et cette sauce aux morilles à vraiment l’air excellente ! il fait froid chez nous en ce moment alors ce plat de pâte il me parle bien! bise
Coucou Pascal, ton plat est juste une tuerie. J’adore j’adore!
Belle soirée
Bisous
Chantal
Rhôôoo!! Un plat de spaghetti c’est déjà que du plaisir mais alors préparé ainsi c’est un pur moment de bonheur pour les papilles!! Bonne soirée Pascal
Sympa ces spaghettis! J’adore les morilles, cette assiette est faite pour moi 🙂
bonne soirée, bisous!
Bonsoir,
Cela semble bien bon………….
Bonne soirée
une sacré recette, que j’adore !!
bises
Un plat que je réserve pour les grandes occasions, en tout cas j’adore ça !
Bisous du Sud
ben voilà pour accompagner mes morilles……excellent partage, bisous
On en est fan à la maison ! un délice !!
Bonne fin d’AM bises PAscal
hummm quel régal ce plat de pâte!!! bises
Zut ta recette n’apparait pas 🙁