Spaghettis à la carbonara

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Recette: Spaghettis à la carbonara

Recette de spaghettis à la carbonara pour un repas le soir, une plat de pâtes que les enfants adorent, vous pouvez les faire aussi avec du jambon blanc. Nous avions récupéré des œufs bien frais à la ferme du village, leurs jaunes ne laissent aucun doute sur leurs qualités et leurs fraicheurs. J’adore les spaghettis en les enroulant autour de ma fourchette, pour les déguster toujours par petites bouchées, avec les spaghettis à la carbonara ils sont légèrement crémeux et glissent divinement dans la bouche. Pour cette recette spaghettis à la carbonara, impossible de la louper, les enfants adorent mais les adultes aussi.

Ingrédients de la recette

Recette Spaghettis à la carbonara pour 4 personnes :
400 g de spaghettis sec
350 g de poitrine fumée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
8 feuilles de sauge

Instructions

Chauffer la poêle pour faire revenir les lardons, sans les laisser bruler.
Réserver les lardons dès qu’ils sont cuits, dans le four à 80°.
Verser la crème fluide dans la poêle afin de récupérer tous les sucs.
Gratter avec une cuillère en bois sur le tour de la poêle, laisser frémir doucement la crème.
Saler et poivrer.
Cuire vos spaghettis dans un grand volume bouillant et saler.
Ajouter une cuillère d’huile d’olive dès que l’eau frémit.
Déposer les spaghettis debout dans le faitout, puis tourner en cercle pour bien répartir les pâtes.
Baisser le feu dés que l’eau bout, elle doit juste frémir.
Surveiller le temps de cuisson annoncé sur le paquet.
Passer vos pâtes dans une grande passoire dès qu’elles sont cuites.
Remettre les pâtes dans le faitout chaud et poser un couvercle pour garder au chaud les spaghettis.