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Parmentier de céleri à la volaille

Parmentier de céleri Terminer

Recette de Parmentier de céleri à la volaille

Accès rapide

Recette: Parmentier de céleri à la volaille

Recette de Parmentier de céleri à la volaille, nous avons adoré l’arôme de ce Parmentier, la délicatesse de cette purée et les saveurs du hachis, franchement testez vous allez craquer. Ma fille adore le céleri sous toutes ses formes ici en Parmentier avec quelques pommes de terre, les légumes ont cuit dans le lait. J’avais gardé les restes de ma fondue chinoise dans l’intention de réaliser ce Parmentier de céleri à la volaille, j’ai été emballé et croyez-moi je mesure ma satisfaction. Voici une recette facile à réaliser, plutôt légère, cette recette va vous plaire mesdames…..

Ingrédients de la recette

  • Recette de Parmentier de céleri à la volaille pour 4 personnes:
  • 1 petit céleri de 0.800 gr épluché
  • 1 L de lait
  • 120 gr de blanc de poulet
  • 100 gr de blanc de dinde
  • 100 gr de magret de canard
  • ¼ d’oignon rouge
  • 1 œuf
  • 80 gr de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
  • 1 cuillère de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 30 gr de beurre facultatif

Instructions

  1. Couper en carrés la viande.
  2. Saisir la viande dans une poêle anti adhésive
  3. Saler et poivrer.
  4. Éplucher le céleri et les pommes de terre, puis couper les en petits cubes.
  5. Chauffer une casserole avec les légumes et couvrir de lait.
  6. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  7. Surveiller la casserole le lait ne doit pas déborder.
  8. Hacher la viande avec l’oignon.
  9. Ajouter la crème de soja et l’œuf.
  10. Ajouter la sauce de soja et la poudre de noisette.
  11. Gouter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
  12. Passer au moulin à légumes le céleri et les pommes de terre.
  13. Ajouter une petite louche de lait et mélanger.
  14. Beurrer légèrement le plat.
  15. Ajouter la moitié de la purée dans le plat qui passe au four.
  16. Verser la viande sur la purée.
  17. Finir avec le reste de la purée.
  18. Saupoudrer la chapelure.
  19. Poser quelques noisettes de beurre, afin de dorer la chapelure.
  20. Passer dans un four chaud a 200° pendant 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Parmentier de céleri à la volaille

 

Mon vin préféré pour cette recette : Corbière rouge Cépage Carignan, Grenache noir, Cinsault
Température entre 18° et 19°

Parmentier de céleri Eplucher le céleri
Éplucher le céleri
Parmentier de céleri Trancher le céleri
Trancher le céleri
Parmentier de céleri Finir en cube
Finir en cube
Parmentier de céleri Cuire les ptd dans le lait avec le céleri
Cuire les ptd dans le lait avec le céleri
Parmentier de céleri Presser la purée
Presser la purée
Parmentier de céleri Une couche de purée
Une couche de purée
Parmentier de céleri Couper grossièrement la volaille
Couper grossièrement la volaille
Parmentier de céleri Hacher la viande
Hacher la viande
Parmentier de céleri Ajouter l'oeuf
Ajouter l’oeuf
Parmentier de céleri Ajouter une couche de viende
Parmentier de céleri Bien égaliser
Bien égaliser
Parmentier de céleri
Finir avec une couche de purée
Parmentier de céleri Chapelure et beurre
Chapelure et beurre
Parmentier de céleri Zoom
Zoom
Parmentier de céleri Terminer

Plus de recettes :
  1. Purée de céleri et noisettes
  2. Parmentier de poulet
  3. Hachis Parmentier
  4. Hachis parmentier de canard confit
  • céleri rave
  • Noisette
  • pomme de terre

Pascal

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PiRoMa dit :
22 avril 2015 à 14 h 44 min

Je n’ai jamais testé la version céleri, c’est sympa comme idée

sandra dit :
21 avril 2015 à 13 h 09 min

avec du celeri j’adore!

Muriel G dit :
20 avril 2015 à 22 h 55 min

Un parmentier original et très appétissant! j’aime l’association des viandes… Bonne soirée!

Méli dit :
20 avril 2015 à 17 h 23 min

C’est gourmand, j’adore.

Nadège dit :
20 avril 2015 à 14 h 09 min

Quelle bonne idée le céleri dans ce parmentier cela doit en effet donner un super gout, à tester donc
bisous Pascal

Cécile dit :
19 avril 2015 à 22 h 41 min

Une délicieuse version de parmentier! Bonne soirée, bisous.

Sylvie et Marc dit :
19 avril 2015 à 11 h 06 min

Excellente manière de manger des légumes…Je serais tentée par réserver une petite part…Bisous. Sylvie.

Chris dit :
19 avril 2015 à 7 h 30 min

Une très bonne idée qui change des pommes de terre. Gros bisous

Nancy dit :
19 avril 2015 à 4 h 34 min

(•̃‿•̃)❀

Bonjour Pascal !!!!!!! 🙂

Hum ! Ce parmentier de céleri à la volaille me fait très envie ! miam ! 🙂

BRAVO !!!!!!! 😀

BISES d’Asie et bon dimanche Pascal !!!!

Titanique dit :
19 avril 2015 à 3 h 23 min

Moi aussi, il m’arrive de faire a peut prés cette recette, j’adore le céleri !!
bon dimanche, bises

Miechambo dit :
18 avril 2015 à 23 h 26 min

J’en ai fait dernièrement un peu dans ce genre et nous nous sommes régalés. Les saveurs sont délicates et bien marquées tout de même. A refaire !!
Bon dimanche
Michèle

Jenny (Girly&Delicious) dit :
18 avril 2015 à 23 h 22 min

Ton parmentier me fait de l’oeil. J’espère que tu te sens beaucoup mieux. Tu nous as manqué, gros bisous et passe un bon weekend à ta famille et à toi Pascal. Bisous

LadyMilonguera dit :
18 avril 2015 à 20 h 57 min

Je la trouve très sympa cette version de parmentier.

Brigitte dit :
18 avril 2015 à 19 h 04 min

Une recette qui doit être délicieuse. C’est innovant pour moi. Je ne connaissais pas avec le céleri-rave
Bon week-end. Bise

Valérie dit :
18 avril 2015 à 15 h 26 min

Voici un hachis Parmentier light et original.
J’aime bien l’idée.

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