Parmentier de céleri à la volaille

Recette: Parmentier de céleri à la volaille

Recette de Parmentier de céleri à la volaille, nous avons adoré l’arôme de ce Parmentier, la délicatesse de cette purée et les saveurs du hachis, franchement testez vous allez craquer. Ma fille adore le céleri sous toutes ses formes ici en Parmentier avec quelques pommes de terre, les légumes ont cuit dans le lait. J’avais gardé les restes de ma fondue chinoise dans l’intention de réaliser ce Parmentier de céleri à la volaille, j’ai été emballé et croyez-moi je mesure ma satisfaction. Voici une recette facile à réaliser, plutôt légère, cette recette va vous plaire mesdames…..

Ingrédients de la recette

• Recette de Parmentier de céleri à la volaille pour 4 personnes:
• 1 petit céleri de 0.800 gr épluché
• 1 L de lait
• 120 gr de blanc de poulet
• 100 gr de blanc de dinde
• 100 gr de magret de canard
• ¼ d’oignon rouge
• 1 œuf
• 80 gr de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
• 1 cuillère de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 30 gr de beurre facultatif

Instructions

1. Couper en carrés la viande.
2. Saisir la viande dans une poêle anti adhésive
3. Saler et poivrer.
4. Éplucher le céleri et les pommes de terre, puis couper les en petits cubes.
5. Chauffer une casserole avec les légumes et couvrir de lait.
6. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
7. Surveiller la casserole le lait ne doit pas déborder.
8. Hacher la viande avec l’oignon.
9. Ajouter la crème de soja et l’œuf.
10. Ajouter la sauce de soja et la poudre de noisette.
11. Gouter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
12. Passer au moulin à légumes le céleri et les pommes de terre.
13. Ajouter une petite louche de lait et mélanger.
14. Beurrer légèrement le plat.
15. Ajouter la moitié de la purée dans le plat qui passe au four.
16. Verser la viande sur la purée.
17. Finir avec le reste de la purée.
18. Saupoudrer la chapelure.
19. Poser quelques noisettes de beurre, afin de dorer la chapelure.
20. Passer dans un four chaud a 200° pendant 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Parmentier de céleri à la volaille

Mon vin préféré pour cette recette : Corbière rouge Cépage Carignan, Grenache noir, Cinsault
Température entre 18° et 19°