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Oignons et estragon

Oignons et estragon Terminer

Recette de Oignons et estragon

Accès rapide

Recette: Oignons et estragon

Recette d’oignons et estragon pour accompagner une belle terrine maison. Une fois la recette testée vous ne pourrez plus consommer les oignons au vinaigre vendus dans les grandes surfaces. Je les aime bien croquants, à peine sucrés et délicieusement parfumés avec le poivre en grain et surtout l’estragon, à la fin de l’été il est toujours super parfumé. Dans cette recette il ne faut pas oublier de cuire un peu le vinaigre pour que la préparation ne soit pas trop forte. Ici pour l’atténuer, j’ai ajouté un vin blanc fruité. Oignon et estragon pour la prochaine terrine de campagne que je vais bientôt vous proposer.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’oignons et estragon pour 2 bocaux de ½ litre :
  • 500 gr de petits oignons blancs
  • 50 cl de vinaigre de miel
  • 10 cl de Riesling
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 branches d’estragon frais
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grain
  • 2 cuillères à café de baies rouges
  • ½ cuillère à café de fleur de sel.

Instructions

  1. Ebouillanter puis sécher les bocaux.
  2. Chauffer dans une casserole le vinaigre et le poivre en grain.
  3. Laisser frémir pendant 5 minutes.
  4. Réserver sur le rebord d’une fenêtre, afin que le liquide refroidisse.
  5. Rincer puis sécher l’estragon frais avec un papier alimentaire.
  6. Éplucher les oignons en supprimant la membrane sèche.
  7. Mettre dans les bocaux.
  8. Installer les tiges d’estragon, afin qu’elles soient sur toute la hauteur du bocal.
  9. Verser les baies rouges, le poivre et le sel.
  10. Verser le vinaigre refroidi sur les oignons.
  11. Fermer le bocal
  12. Réserver à l’abri pendant 3 à 4 semaines.

Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 2 bocaux de 1/2 litre
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis
 

Quel vin boire avec : Oignon et estragon

A vous de choisir avec le choix de la terrine

Oignons et estragon Ébouillanter les bocaux
Ébouillanter les bocaux
Oignons et estragon Éplucher les oignons
Éplucher les oignons
Oignons et estragon Ranger dans les bocaux
Ranger dans les bocaux
Oignons et estragon Verser le vinaigre
Verser le vinaigre
Oignons et estragon Zoom
Zoom
Oignons et estragon Terminer

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Pascal

Masquer les réactions

lott dit :
13 octobre 2014 à 10 h 19 min

voilà une bien belle recette

bistrocuizz

sotis dit :
7 octobre 2014 à 16 h 29 min

très pratique ce genre de conserve!!!

Titeratatouille dit :
7 octobre 2014 à 16 h 26 min

J’aime ces petits oignons!

Caro* dit :
6 octobre 2014 à 19 h 05 min

Très sympathique cette recette. A bientôt 🙂

virginie moreau dit :
5 octobre 2014 à 8 h 34 min

Très sympa cette recette !!!!!!

PiRoMa dit :
29 septembre 2014 à 16 h 05 min

C’est une idée délicieuse cette recette! Bisous

Pascal B dit :
29 septembre 2014 à 6 h 48 min

@touti et dodo
On sent l’expérience, moi aussi j’ai beaucoup pleuré d’ailleurs à chaque fois que tu touches la chair, merci pour ta visite. pascal

Pascal B dit :
29 septembre 2014 à 6 h 33 min

@sté
Je suis impressionné de voir comme tu imites bien les cigales, bravo

Brigitte dit :
28 septembre 2014 à 22 h 18 min

Tu ne seras pas dépourvu quand la bise sera venue;)
Bravo la fourmi;)

sté dit :
28 septembre 2014 à 21 h 23 min

top cette conserve zsizsizsizsi on entend les cigales !

touti et dodo dit :
28 septembre 2014 à 18 h 52 min

on en a passé des après-midi avec notre mère à éplucher ces foutus petits oignons, avec les yeux qui pleurent et le nez qui pique ! pour les mettre en bocaux lol

lemenuisiart dit :
28 septembre 2014 à 18 h 09 min

Cela doit être bien bon
A bientôt

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
28 septembre 2014 à 17 h 50 min

Miam miam j’adore !!! Tue donne trop envie ^^

Gut dit :
28 septembre 2014 à 17 h 38 min

Tu parles je me doute bien que ce doit être bien meilleur que les petits grelots qui sont avec les cornichons !!! De quoi se régaler avec une belle tranche de paté sur du pain bien frais !! extra Pascal ! gros bisous

la nonna dit :
28 septembre 2014 à 17 h 23 min

merci pascal pour cette belle recette,bisous

agnes dit :
28 septembre 2014 à 17 h 10 min

ces oignons me semblent tout à fait à mon gout !!

Cécile dit :
28 septembre 2014 à 13 h 01 min

Oh ça annonce une délicieuse terrine… Bon dimanche, bisous.

Cooking Julia dit :
28 septembre 2014 à 7 h 51 min

Une recette hyper simple ! Je la garde sous le coude, merci !

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