Echalotes au vinaigre
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Recette: Echalote au vinaigre
Recettes échalotes au vinaigre, pour commencer un bon repas et accompagner une bon
ne terrine maison, un peu sucré cette recette devrait vous plaire. J ‘ai choisie des échalotes grises avec leurs peaux comme une carapace pour cette recette d’échalotes au vinaigre. Le vinaigre parfumé avec un bâton de cannelle et du thym frais, à peine sucré, va confire ces échalotes à consommer pour la fin de l’année.
Ingrédients de la recette
- Recette échalotes au vinaigre pour 1 bocal de 75 cl:
- 340 g échalotes
- 25 cl de vinaigre blanc
- 1 bâton de cannelle
- 5 cl d’eau
- 1 étoile de badiane
- 2 branches de thym frais
- 1/4 cuillère a café de poivre de Séchouan
- 1 cuillère a café de baie rouge
Instructions
- Chauffer dans une casserole le vinaigre, le bâton de cannelle et l’étoile de badiane.
- Ajouter le poivre de Séchouan et les baies rouges
- Laisser frémir pendant 3 minutes.
- Réserver sur le rebord d’une fenêtre, afin que le liquide refroidisse.
- Sécher l’herbe aromatique avec un papier alimentaire.
- Éplucher les échalotes
- Couper les échalotes en deux afin.
- Ebouillanter puis sécher le bocal.
- Installer Les tiges de thym, afin quelle soit sur toute la hauteur du bocal.
- Verser les baies rouges.
- Déposer les échalotes au fond du bocal.
- Verser le vinaigre refroidis sur les échalotes.
- Réserver à l’abri pendant 3 à 4 semaines.
- Déguster les échalotes pour la fin de l’année.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Nombre de personnes : 1 bocal de 75 cl
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
@Anne
L’idéal, ce serait un lapin en gelée ou en terrine. Bonne semaine Pascal
Bonjour,
Comment accompagner du lapin avec ces échalotes ?
Anne
Top ces bocaux !