Tomates cerise et romarin

Recette: Tomate cerise et romarin

Recette de Tomates cerise et romarin, à la maison ce n’est pas facile de pouvoir garder des tomates cerise pour les mettre au vinaigre, elles sont presque dévorées sur le pied. Donc cette année j’en ai acheté la moitié et personne n’avait rien à redire, pour une fois. Je reconnais que je suis le premier à me servir, mais il paraît que c’est très bon pour la santé. Cette fois ci je ne les ai pas percées, j’espère que je ne vais pas le regretter, mais je vous dirai ça dans un mois. Tomates cerise au romarin pour accompagner de belles rillettes maison de cochon. Je vais encore faire de l’ail et après je pense que j’aurai terminé les condiments pour cette année. Mais les tomates cerise et romarin sont mes préférées.

Ingrédients de la recette

• Recette de Tomates cerise et romarin pour 2 bocaux de 0.75 litre :
• 800 gr de tomates cerise
• 50 cl de vinaigre de miel
• 10 cl de Riesling
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 branches de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de poivre en grain
• ½ cuillère à café de fleur de sel.

Instructions

1. Ebouillanter puis sécher le bocal.
2. Chauffer dans une casserole le vinaigre et le poivre en grain.
3. Laisser frémir pendant 5 minutes.
4. Réserver sur le rebord d’une fenêtre, afin que le liquide refroidisse.
5. Rincer puis sécher le romarin frais avec un papier alimentaire.
6. Rincer puis sécher les tomates cerise.
7. Les mettre dans les bocaux
8. Installer les tiges de romarin, afin qu’elles soient sur toute la hauteur du bocal.
9. Verser le vinaigre refroidi sur les tomates.
10. Ajouter le poivre et le sel.
11. Fermer les bocaux.
12. Réserver à l’abri pendant 3 à 4 semaines.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de bocaux de 75 cl: 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tomates cerise et romarin

A vous de choisir avec le choix de la terrine