https://www.cuisinemaison.net
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Home
  • Cuisine facile
  • Magret de canard sec

Magret de canard sec

Magret-canard-sec-Terminer

 

Recette: magret de canard sec

Résumé: Recette magret de canard, comme un jambon sec du gros sel, des épices, des herbes à déguster pendant les repas de fêtes. Le plaisir de surprendre ses amis ou ses convives avec cette recette de magret de canard aux épices, vous pourrez le servir en apéro ou même en salade. Cette recette ressemble étrangement au magret de canard fumé, pourtant il cuit juste avec le sel et dans les épices, on l’oublie quelques semaines dans son baque à légumes du réfrigérateur et le tour est joué.

Ingrédients de la recette

  • Recette magret de canard sec pour 1 magret
  • 1 magret de canard
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 500 g de gros sel de Guérande
  • 1 cuillère à café de clou de girofle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graine de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’origan en poudre

Préparation

  1. Prendre un récipient et réunir le sel, les graines de cumin, le clou de girofle, l’origan, la coriandre bien mélanger.
  2. Placer dans un plat la moitié de votre préparation, posez votre magret coté chair et recouvrer le magret de la deuxième partie de la préparation.
  3. Filmer le tout et laissez-le reposer 48 au frigo.
  4. Rincer abondamment votre magret puis essuyez-le sans laisser d’humidité.
  5. Mélanger le reste des épices dans un bol et frottez le magret de manière à faire pénétrer les épices dans le magret.
  6. Enrouler la pièce autour d’un torchon.
  7. Laisser reposer 21 jours dans le bac à légumes de votre frigo.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de filet: 1
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec: Recette magret de canard sec

Mon vin préféré pour cette recette Touraine  (blanc) Cépages : Sauvignon blanc
Température entre 10° et 11°

Magret-canard-sec-Terminer

 

 

 

 

 

Plus de recettes :
  1. Magret de canard séché
  2. Courgettes au magret de canard fumé
  3. Civet de magret de canard
  4. Magret de canard sec aux épices
  • épices
  • magret de canard
  • sel

Pascal B

Un commentaire Masquer les réactions

RAF dit :
1 janvier 2010 à 20 h 56 min

C’est trop bon, un massacre pour le régime mais un plaisir pour le palais.

Vos réactions / questions / astuces : Annuler la réponse

Une cuisine de partage



Cuisinemaison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de CuisineMaison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Recevoir les nouvelles recettes :

Entrez votre adresse email:

Les recettes à ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Les recettes les plus visitées

Civet de lapin au vin rouge  Civet de lapin au sang

Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Suivre Cuisine Maison

Pour obtenir les dernières recettes directement dans votre boite mail :



Cuisine Maison est également présent sur :

  • Accueil
  • Légumes et fruits
  • Annonceurs
  • Température four
  • Glossaire cuisine
  • Les amis
  • Contact