Civet de magret de canard

Recette: Civet de magret de canard

Recette de magret de canard en civet pour accompagner des pâtes fraiches, c’est une recette de cuisine de magret de canard facile. Vous pouvez cuisiner avec du vin magret de canard pour changer des habitudes, cette recette ressemble beaucoup a un boeuf bourguignon. Civet de canard, vous serez surpris par cette viande moelleuse, le canard comme le boeuf sont des viandes qui supportent la cuisson avec du vin. Civet de magret de canard, ils ont tous mangé, mais je savais que c’était des amateur de magret de canard, mais franchement cette recette est vr’aiment originale. C’est une vieille recette que j’ai remonté en effet, je ne suis pas à la maison et je rencontre de grosse difficulté pour mettre en lignes des recettes. Ingrédients de la recette

Ingrédients de la recette

• Recette de Civet de magret de canard pour 4 personnes
• 2 magrets de canard
• 0.75 l de vin rouge (le même vin que vous allez servir à table
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 brindilles de thym
• 1 brin de sauge
• 30 g de trompettes de la mort
• 1 clou de girofle
• 1 feuille de laurier
• 2 baies de genièvre
• 100 g de lard fumé

Instructions

1. Tremper les trompettes dans de l’eau tiède.
2. Dégraisser les magrets de canard.
3. Découper vos magrets en morceaux.
4. Mariner la viande avec le poivre, les carottes, oignon entier piqué de 1 clou de girofle: 3 brindilles de thym,
5. 1 feuille de laurier, 2 baies de genièvre ,0.75 l de vin rouge.
6. Laisser reposer 10 heures couvert au réfrigérateur.
7. Chauffer à feu doux une cocotte en fonte avec la graisse du canard.
8. Griller les lardons coupés en petits carrés
9. Ajouter l’oignon coupé en quartiers et les trompettes
10. Essuyer avec du papier alimentaire les morceaux de canard et faites les revenir dans la cocotte.
11. Sans les colorer, le but c’est de raffermir la viande.
12. Saupoudrer de deux cuillerées de farine la viande grillée, mélangez bien.
13. Ajouter la marinade filtée, rajoutez un peu vin rouge afin que la viande baigne.
14. Ajouter les trompettes et un bouquet garni forcé en thym.
15. Laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes..
16. Retirer les morceaux, et faites réduire si besoin votre sauce.
17. Remettre les morceaux de canard Il faut que la sauce soit très onctueuse. C’est à dire qu’elle doit être bien réduite. Rectifier l’assaisonnement.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Civet de magret de canard

Mon vin préféré pour cette recette Cahors (Rouge) (Cépages : Malbec, Merlot
Température entre 17° et 18 °