Feuilleté au bleu

Recette de feuilleté au bleu

Feuilleté au bleu, j’ai choisi un bleu de Bresse pour réaliser cette belle recette, bien sur ou un bleu de Gex. Feuilleté au St Marcellin et bleu de Bresse un beau mariage pour ces deux fromages qui vont se compléter à la cuisson. Recette de saint Marcellin avec bleu de Gex, une recette facile à réaliser, vous pouvez la préparer la veille et les cuire au dernier moment, afin qu’ils soient bien chaud, la petite salade verte sera la bien venue. Le fromage bleu de Gex, un fromage avec une pâte qui a du goût, j’aime aussi beaucoup sa tendresse et sa saveur. Feuilleté au bleu, un beau plat pour un repas en soirée, vous pouvez même ajouter quelques morceaux de jambon cru ou cuit, si vous êtes des inconditionnels de la viande à tous les repas. Pour nous le feuilleté au bleu sera nature, il se suffit à lui-même je le servirai avec une vinaigrette à l’huile de noisette et surement quelques pignons de pin.

Ingrédients

• Recette de feuilleté au bleu pour : 4 personnes
• 400 gr de pate feuilletée
• 4 st Marcellin
• 80 gr de bleu de Bresse
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Instructions

1. Etaler votre pâte afin quelle fasse environ 5 mn d’épaisseur.
2. Découper au couteau le tour des moules en dépassant légèrement.
3. Poser la pate feuilletée prédécoupée dans le moule,
4. Poser la moitié d’un St Marcellin et un morceau de bleu de Bresse,
5. Mouiller avec de l’eau les bords de la pate feuilletée.
6. Fermer la presse du moule en pressant fortement.
7. Découper à l’aide d’un couteau les excédents de pate.
8. Démouler et ranger sur la plaque de cuisson recouverte de papier alimentaire.
9. Badigeonner du jaune d’œuf les chaussons.
10. Parsemer sur la moitié des chaussons les graines de pavot, puis l’autre moitié de piment d’Espelette.
11. Saler et poivrer
12. Passer au four chaud à 200° pendant 15 minutes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : feuilleté au bleu

pour cette recette Beaujolais Cépage : Gamay

Température entre 10°et 12 °