Aumônières de poires caramélisées
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Recette de Aumônières de poires caramélisées
Voilà un dessert surprise plein de saveur, poires caramélisées au miel, framboises entières et en coulis, crêpe au beurre, le tout lié avec une gousse de vanille pour le coté exotique, de la tendresse dans votre assiette. C’est un de mes premiers desserts, aujourd’hui en remettant toutes les recettes au micro format, je vois l’évolution des recettes. de très beaux souvenirs avec ces Aumônières de poires caramélisées
Recette d’Aumônières de poires caramélisées pour 4 personnes
Ingrédients :
Crêpe :
- 130 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- 4 poires Williams mûres
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses de vanille
- 250 g de framboises fraîches
- 24 feuilles de menthe
Instructions
- Délayer doucement la farine dans le lait, casser un œuf mélanger et continuer jusqu’à la fin des œufs.
- Laisser reposer votre pâte quelques heures. Puis cuire les crêpes, une par personne.
- Mettre de cotés 24 framboises pour la déco.
- Confectionner un coulis avec le reste des framboises avec de sucre glace, passer le tout au chinois.
- Éplucher, couper les poires, les faire fondre doucement dans le miel, pour obtenir une caramélisation.
- Garnir les crêpes de la préparation des poires.
- Fermer avec une demi-gousse de vanille que vous avez tranchée dans le sens de la longueur.
- Mettre le coulis sur le milieu de votre assiette, poser votre aumônière bien au milieu et les framboises à l’extérieur du cercle et 6 feuilles de menthe autour.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Aumônières de poires caramélisées
Mon vin préféré pour cette recette Cidre brut
